خواص طبي فلفل قرمز

تهيه و تنظيم : دکتر سعيد اعلم رضائيه مرکز آموزشي درماني شهيد مطهري اورميه

شهر زيباي اروميه براي چهار فصل طبيعت ، زيبائي و براي هر دل بينده سوغاتي خاصي به همراه داردکمتر کسي است که طعم خيار ، گوجه ، بادمجان و فلفل محلي و ساير ميوجات وسيفي جات اروميه را خورده باشد و باز نيز هواي خوردنش را نکرده باشد.فلفل قرمز اروميه که به نام محلي گيجلر بيباره ناميده ميشود ، واقعا طعم مخصوص خود را دارد. تندي بسيار خوشمزه اي دارد و ازمنه قديم به صور مختلف مورد استفاده اهالي و مسافران قرار گرفته است. و به عنوان يک چاشني مهم به همراه کباب و سرخ کردني ها و در آبگوشت محلي مردمان اين ديار ديده مي شود وتقريبا در تمامي دنيا يافت مي شود.اطلاق نام گيجلر به اين ميوه يه نظر نگارنده احتمالا ناشي از کشت زياد اين محصول در روستاي گيجلر از توايع اروميه بوده و همچنين شايد به خاطر طعم ومزه نه شيرين و نه تند فلفل قرمز مي باشد.

فلفل قرمز ، براي اولين بار توسط سرخپوستان حوزه درياي کاراييب به خارج آمريکا معروفي شد. از آن زمان به بعد شهرت اين گياه فراگير شد. اسيد بيرنگ کپساسين به عنوان فعالترين عنصر موجود در فلفل قرمز، سبب کاهش ميزان کلسترول خون و کاهش شدت سيگنالهاي درد و همچنين سبب کاهش درجه حرارت بدن ميشود. لذا يکي از دلايل اصلي تمايل مردم مناطق آب و هوايي گرم به مصرف زياد فلفل قرمز محسوب ميشود. کسپاسين همچنين به بسياري از خواص درماني مکمل فلفل قرمزکمک مي کند : سيستم قلبي - عروقي را تحريک، سيستم هاضمه را تقويت، درد موجود روي پوست يا مفاصل بدن را تسکين مي بخشد، و به مثابه داروي ضد احتقاق و ضد باکتري نيز عمل مي کند.با کاهش کلسترول خون، باعث پايين آمدن فشارخون ميشود. اين گياه همچنين از انعقاد خون در رگهاي خوني جلوگيري مي کند، اين خواص فلفل قرمز به پيشگيري از بيماريهاي قلبي نظير آرترواسکلروز (سخت شدن رگها) کمک مي کند. هر چند فلفل سبب سوزش زبان ميشود، اما اين گياه واقعاً مسکني قوي است. اين گياه ابتدا سبب تحريک درد ميشود، اما سپس شدت علايم درد را در بدن کاهش مي دهد. اين حالت، آنرا براي افرادي که از درد مزمن رنج مي برند به طرز خاصي مؤثر کرده است. آنهايي که از زونا، درد ناشي از ديابت، درد پس از برداشتن پستان (ماستکتومي) و ساير دردهاي پس از عمل جراحي رنج مي برند، مي توانند به ويژه از چندين نوع فلفل يا انواع "کرمهاي کپساسين" که قابل دسترسي است، بهره ببرند. کپساسين موجود درفلفل نه تنها درد آرتروز و آرتريت روماتيسمي را تسکين مي دهد، شکل پماد آن به کاهش التهاب کمک مي کند. فلفل با تحريک و ترشح آنتي باکتريالها در دستگاه گوارش موثر روي هليکو باکتر پيلوري بوده و از طرفي قدرت هضم دستگاه گوارش را تقويت مي کند. خاصيت ضد باکتري فلفل همچنين از اسهال ناشي از عفونت رود ه اي جلوگيري مي کند. اين گياه به عنوان داروي ضد احتقان، سبب رقيق و نازک شدن خلط و خارج شدن آن از ريه ها ميشود. از آنجا که اين گياه بافت ريه را تقويت مي کند، در نتيجه براي آنهايي که مبتلا به آمفيزم هستند نيز مفيد است. محققان اورولوژي ايتاليائي درگزارشي از مضربودن فلفل قرمز تند براي غده پروستات مردان خبر دادند. فلفل قرمز تند و روابط جنسي ناتمام مي توانند باعث ايجاد سرطان پروستات شوند . از طرفي فلفل قرمز تند باعث بازشدن عروق ا مي شود و به بهبود رابطه جنسي نيز کمک مي کند، اما همزمان باعث التهاب غده پروستات مي شود. اگر التهاب دائمي شود مي تواند باعث ايجاد شرايط پيش سرطاني شود و خطر بوجود آمدن تومور را بيشتر کند. . اگر از چربي پوست ، خواب ناقص و اضافه وزن خود ناراحت هستيد ، لطفا غذاي فلفل دار مصرف کنيد. خوردن مقداري غذاي سبک فلفل دار پيش از خواب باعث مي شود به آرامش دست يابيد.محققان دانشگاه پکن با نظارت پروفسور يانگ به اين نتيجه رسيدند غذاهاي داراي ادويه بويژه ادويه تند باعث مي شود انسان به خواب عميق برود. پروفسور يانگ گفت: خوردن فلفل قرمز ، خردل و غذاي داغ باعث کاهش وزن مي شود.وي افزود: اين مواد شما را تشنه مي کنند و شما با نوشيدن مايعات مانع جذب کالري هاي اضافي به بدن تان مي شويد. اما تندترين فلفل قرمز جهان در " دورست " انگليس پرورش يافت وناگا دورست " نام دارد چنان تند است که هنگام شکستن آن براي خارج کردن دانه هايش براي کشت , بايد دستکش دست کرد و در هواي آزاد و در برابر باد شديد قرار گرفت تا چشم را نسوزاند .بر اساس آزمايشگاه رفرانس امريکا شدت تندي فلفل ها در مقياسي به نام واحد " تندي اسکوويل " ارزيابي مي شود که بر اساس آن واحد تندي فلفل ناگا در آزمايشگاه هاي آمريکا 876 هزار تا 970 هزار ثبت شده است (تندي فلفل شيرين صفر است.( اين نوع فلفل که به همراه برچسب هشدار فروخته مي شود از گونه اي فلفل به دست آمده است که در اصل در بنگلادش پرورش مي يابد.

اشکال مصرفي

فلفل را مي توان با خوردن فلفل قرمز خام ،ترشي يا پخته شده( دلمه ،آبگوشت و کوفته) مصرف کرد. پودر فلفل قرمز خشک آرا به غذاي مختلف مي توان اضافه کرد، به چاي يا شير مخلوط کرد يا کپسول آنرا مصرف کرد. شکل کرم آن نيز براي استعمال موضعي موجود است .کرم کپساسين به عنوان يک مسکن موضعي در ميالژيا و اسپاسم عضلاني (وقتي که روي پوست مصرف ميشود)، واقعا معجزه ضد درد دارد.فلفل قرمز یکی از گیاهان بسیار مفید با خواص درمانی است . فلفل قرمز را نباید با فلفل سیاه یا سرکه و یا خرد ل که هر یک به نوعی در ردیف چاشنی های تند هستند اشتباه کرد ، زیرا اینها محرک هستند در صورتی که فلفل قرمز ارامبخش و مسکن است . مثلا گرد فلفل قرمز را براحتی می توان روی زخمهای باز یا کهنه گذارد و بسیار شفا بخش است و هیچ گونه تحریکی نمی کند . ولی فلفل سیاه و خردل و سرکه اگر روی زخم گذارده شد تحریک می کنند و خاصیت التیام زخم ندارند. ضماد فلفل قرمز برای تسکین درد روماتیسم و التهاب بسیار کمک می کند . در مصرف داخلی درعین حال که نیرو بخش است ضد اسپاسم نیز می باشد . برای کلیه طحال و لوزالمعده مفید است در موارد قفل شدن فک ها که در برخی موارد رخ میدهد اثر مفید دارد . در مورد یبوست گرد فلفل قرمز مفید است زیرا حرکت دودی روده ها را تحریک می کند . برای حصول این منظور هر روز به مقدار کم باید با غذا مصرف شود . در سرماخوردگی ها مصرف فلفل قرمز با دوز بالا اثر مفید و سریع دارد . منظور از دز بالا در حدود ۶۰۰ میلی گرم تا یک گرم است. بدیهی است دوز بالابرای اشخاص مختلف فرق می کند برخی بیشتر از دیگران احتیا ج دارند . برای تسکین سرفه های شدید بخصوص در مواردی که اخلاط زایدی در بیماری تنفسی هست فلفل قرمز در بیرون انداختن اخلاط بسیار کمک می کند و در نتیجه سرفه رفع می گردد.در موارد خونریزی های رحمی ، مخلوط با گل و برگ و پوست گیاه ( درخت موم ) برای قطع خونریزی بسیار موثر است. به صورت مشمع طبی فلفل قرمز برای رفع احتقانهای حاد در موارد بیماری های ذات الریه و ذات الجنب و سایر موارد مشابه اثر مفید دارد .فلفل قرمز بهترین محرک مفید و شفا بخش در موارد اسهال ساده و اسهال خونی می باشد .

نظری به نتا یج تحقیقات جدید علمی جهان : فلفل قرمز بهترین داروی ریه و خلط اور و قوی است وبرای پیش گیری و تسکین برونشیت مزمن و آمفیزما مفید است . ضد احتقان می باشد وبرای حل شدن لخته های خون کمک می کند ومسکن درد است. و با خوردن ان ایجاد لذت و نشاط می شود . شواهد باستان شناسی نشان می‌دهد که انواع فلفل قرمز از ۷۵۰۰ سال پیش از میلاد مسیح بخشی از رژیم غذایی ساکنان بومی آمریکا را تشکیل می‌داده. عده‌ای معتقدند که بومیان آمریکا بین ۲۵۰۰ تا ۳۴۰۰ سال پیش از میلاد این گیاهان را پرورش می‌دادند. فلفل قرمز از گذشته‌های دور در طب گیاهی به عنوان داروی ضدنفخ، محرک هاضمه و برای درمان قولنج، اسهال، تنگی نفس، ورم مفاصل و دندان درد و... استفاده می‌شد. امروزه معمولاً از میوه خوراکی فلفل قرمز برای تهیه انواع سس با طعم تند، چاشنی، پاپریکا، چیلی، تاباسکو و سایر فرآورده‌ها استفاده می‌شود.

نکات احتياطي

فلفل را دور از چشم خود نگه داريد. و دستهاي خود را پس از مصرف آن کاملاً بشوييد. از آنجا که اين ماده به آساني در آب حل نمي شود، براي اينکار از سرکه استفاده کنيد. کرم کپساسين مي تواند سبب تحريک پوستي در برخي از افراد گردد. قبل از مصرف گسترده آن، مقداري از اين ماده را روي قسمتي از پوست خود تست کنيد. اگر منجر به خارش شد، مصرف آنرا قطع کنيد. اين ماده ممکن است سبب تحريک معده گردد، اما اولسرهاي دوازدهه را بدتر نمي کند. از دادن آن به کودکان زير دو سال خودداري کنيد. مصرف آن در دوران بارداري بي خطر است اما معلوم نيست که ترکيبات چاشني اين ماده در اثر شيردهي منتقل مي شود يا نه.اگر فشارخون بالا داريد يا اينکه تحت درمان فشار خون بالا هستيد. از مصرف فلفل اجتناب ورزيد

معرفي گياهفلفل گياهي است كه در آب و هواي نيمه گرمسيري و گرمسيري مي رويد. ميوه آن در پوششهاي غلافي بلند كه به موازات رسيدن رنگ قرمز، نارنجي يا زرد به خود مي گيرد، مي رويد. ميوه اين گياه به صورت خام، پخته شده، خشك يا در قالب چاشني پودري در صنايع غذايي و دارويي، مصرف ميشود.
تركيبات گياهتحقيقات نشان داده است كه اسيد بيرنگ كپساسين (فعالترين عنصر موجود در فلفل كه سبب گرم بودن اين گياه ميشود) كپساسين موجود در فلفل در واقع سبب كاهش درجه حرارت بدن ميشود كه يكي از دلايل اصلي تمايل مردم مناطق آب و هوايي گرم به مصرف زياد فلفل محسوب ميشود.این ماده سبب كاهش ميزان كلسترول خون و كاهش شدت سيگنالهاي درد در بدن ميشود. همچنين خاصيت ضد اكسيدي (كه سلولهاي شما ار از آسيب ديدن محافظت مي كند) و ضد باكتري دارد.كپساسين موجود درفلفل نه تنها درد آرتروز و آرتريت روماتيسمي را تسكين مي دهد، بلكه به كاهش ميزان ورم ناشي از اين حالات وقتي كه به عنوان پماد موضعي مورد استفاده قرار گيرد، كمك مي كند.

اشكال موجودفلفل را مي توان با خوردن فلفل قرمز خام يا پخته شده مصرف كرد. پودر فلفل قرمز خشك نيز موجود است كه مي توان آنرا به غذا اضافه كرد، در مايعات، چاي يا شير مخلوط كرد يا كپسول آنرا مصرف كرد. شكل كرم آن نيز براي استعمال موضعي موجود است .

نحوه مصرفچون فلفل براي قلب خيلي مفيد است، اضافه كردن مرتب آن به غذا يا مصرف كپسول آن مي تواند از بيماري قلبي پيشگيري كند. هر چند فلفل يك چاشني محسوب مي شود، اما اين ماده واقعاً به هضم بدن كمك مي كند و براي اغلب زخم ها تحريك آور نيست. اين ماده حتي در ميزان مصرف پايين نيز قوي است، لذا بهتر است كه بيشتر از مقداري با غذا ميل مي كنيد از اين ماده استفاده نكنيد.
كرم يا پودر فلفل به عنوان نوعي مسكن مي تواند در تسكين درد دندان، زونا، آرتريت، پسوريازيس و ساير انواع دردهاي مزمن مفيد باشد، هر چند ممكن است مصرف اين ماده سبب سوزش يا خارش نسبي گردد، اما اين عارضه به زودي از بين مي رود. چون فلفل ابتدا با تحريك و سپس كاهش شدت سيگنالهاي درد در بدن مؤثر واقع ميشود، لذا ممكن است درد كمي شدت پيدا كند، سپس بايد ظرف چند روز اول مصرف، اين اثر تا حد زيادي از بين برود.
کرم كپساسين به عنوان يك مسكن موضعي (وقتي كه روي پوست مصرف ميشود)، (حاوي 0.075 - 0.025 درصد كپساسين) را مستقيماً مي توان روي نقطه آسيب ديده روزي چهار بار ماليد (عناوين تجاري اين ماده عبارت است از Axsain, Zostrix و Capzasin-P).

به منظور بهبود هضم و پيشگيري از بيماري قلبي، مي توان كپسولهاي كپساسين (30 تا 120 ميلي گرم روزي سه بار) را مصرف كرد. مي توانيد با اضافه كردن 1.4 تا 1.2 قاشق چايخوري پودر كپساسين به يك ليوان آب جوش (دم كرده) اين ماده را نيز تهيه و سپس ميل كنيد.

جایگاه فلفل در طب سنتی

بد نیست بدانید که این دسته از سبزی ها از قدیم مورد توجه گیاه شناسان غربی بوده اند. آنها معتقد بوده اند که از این گیاهان می توان برای افزایش جریان خون، تحریک سیستم عصبی، افزایش اشتها و رهایی از سوءهاضمه استفاده کرد. حتی بسیاری از گیاه شناسان چینی توصیه کرده اند که خانم ها برای رهایی از دردهای ناشی از دوره قاعدگی بهتر است از این سبزی ها در این دوران استفاده کنند. آنها در اصطلاح می گویند این دسته از خانم ها بهتر است در این دوران از بشقاب های داغ استفاده کنند.

كپساسين موجود در فلفل به بسياري از خواص درماني آن كمك مي كند تا سيستم قلبي - عروقي را تحريك، سيستم هاضمه را تقويت، درد موجود روي پوست يا مفاصل بدن را تسكين بخشد، و به مثابه “داروي ضد احتقاق و ضد باكتري” عمل مي كند.
فلفل ميزان كلسترول خون را پايين مي آورد كه اين امر باعث پايين آمدن فشارخون ميشود. اين گياه همچنين از انعقاد خون در رگهاي خوني جلوگيري مي كند، اين خواص فلفل به پيشگيري از بيماريهاي قلبي نظير آرترواسكلروز (سخت شدن رگها) كمك مي كند.

هر چند فلفل سبب سوزش زبان ميشود، اما اين گياه واقعاً مسكني قوي است.جالب است بدانید که هفت هزار سال قبل از میلاد مسیح، در آمریکای جنوبی و مرکزی از این سبزی به عنوان چاشنی در غذاها استفاده می شد و با سفر کریستف کلمب به این مناطق، این سبزی به کشورهای اروپایی، سپس به سراسر دنیا معرفی شده است. اين گياه ابتدا سبب تحريك درد ميشود، اما سپس شدت علايم درد را در بدن كاهش مي دهد. اين حالت، آنرا براي افرادي كه از درد مزمن رنج مي برند به طرز خاصي مؤثر كرده است چون چندين روز طول مي كشد كه نتايج قابل توجه آن معلوم گردد.

آنهايي كه از زونا، درد ناشي از ديابت، درد پس از برداشتن پستان (ماستكتومي) و ساير دردهاي پس از عمل جراحي رنج مي برند، مي توانند به ويژه از چندين نوع فلفل يا انواع “كرمهاي كپساسين” كه قابل دسترسي است، بهره ببرند.

اين گياه به عنوان داروي ضد احتقان، سبب رقيق و نازك شدن خلط و خارج شدن آن از ريه ها ميشود. از آنجا كه اين گياه بافت ريه را تقويت مي كند، در نتيجه براي آنهايي كه مبتلا به آمفيزم هستند نيز مفيد است.

منابع ( iranmania ، ویکی پدیا)

منشأ و پراکنش فلفل

این گیاه بومی مکزیک و آمریکای مرکزی است و مکزیک و پرو اولین کشورهایی بودند که کاشت این گیاه را رواج دادند. کریستف کلمب آنرا به جنوب اروپا آورد و از آنجا نیز به خاورمیانه ، آفریقا و آسیا گسترش پیدا کرد. فلفل سبز را نباید با فلفل سیاه یکی دانست زیرا فلفل سیاه بومی هندوستان بوده و دارای ساقه‌های خوابیده است که میوه‌های کروی و سیاه رنگی تولید می‌کند که پودر میوه آن به صورت چاشنی استفاده می‌شود. حدود 46 % تولید فلفل در آسیا انجام می‌شود و چین عمده‌ترین تولید کننده فلفل در آسیا می‌باشد.

گیاه شناسی فلفل

فلفل سبز دلمه‌ای متعلق به تیره بادنجانیان است که دارای گلهای سفید رنگ است و به تنهایی روی ساقه قرار دارند و میوه‌های حاصل از آنها به صورت جدا از هم روی ساقه قرار دارند. فلفل تند هم دارای گلهای سفید رنگ و سفید مایل به زرد می‌باشد. این گلها بصورت خوشه‌ای روی ساقه قرار دارند.

تندی فلفل

تندی فلفل به علت وجود ماده‌ای به نام کاپسایسین می‌باشد که هر چه میزان این ترکیب در بافت میوه بیشتر باشد میزان تندی نیز بالاتر خواهد بود. گرما و شرایط تنش خشکی در زمان رشد میوه باعث افزایش تندی میوه می‌گردد.

رنگ فلفل

رنگ فلفل دلمه‌ای در مرحله رسیدگی به صورت قرمز و نارنجی است. تشکیل رنگیزه‌های موجود در فلفل دلمه‌ای مربوط به تشکیل رنگ توسط دماهای ملایم تحریک می‌گردد.

تأثیر عوامل محیطی بر رشد فلفل

دما: فلفل از سبزیهای فصل گرم می‌باشد و نسبت به سرما و یخبندان و دماهای کمتر از 15درجه سانتیگراد بسیار حساس است و دمای پایه برای رشد فلفل در حدود 18درجه سانتیگراد مناسب می‌باشد.
رطوبت: نیاز آبی فلفل در حدود 1000 - 400 میلیمتر می‌باشد بطوری که رطوبت کم باعث ریزش گل و رطوبت زیاد باعث ریزش برگ می‌شود.
خاک: فلفل را می‌توان در خاکهای شنی سبک تا رسی سنگین کشت نمود. خاک مناسب برای کشت آن خاکهای لوم یا لوم شنی است.
__نور فلفل به عنوان یک گیاه به طول روز می‌باشد و معمولاً به فاصله دو ماه پس از کاشت گلدهی شروع می‌گردد و یکماه پس از گل آغازی میوه بستن صورت می‌گیرد و همواره شدت نور کم باعث ریزش گل می‌شود. بطور کلی با افزایش شدت نور در زمان گلدهی اگر کمبود رطوبت وجود نداشته باشد عملکرد افزایش خواهد یافت.

روشهای پرورش فلفل

روش کشت مستقم

در این روش پس از تهیه و آماده سازی بستر بذرها در ردیفهای به فاصله 75 - 70 سانتیمتر کشت می‌شوند و فاصله بین بوته‌ها روی ردیف حدود 45- 40سانتیمتر می‌باشد. دمای مناسب برای جوانه زنی بذر فلفل حدود 25 - 20سانتیمتر است.

روش نشایی

چون بذر فلفل نسبت به گوجه فرنگی و بادنجان جوانه زنی کندتری دارد و همواره به دمای پایین خاک برای جوانه زنی حساسیت بیشتری دارد، در بیشتر موارد از پرورش نشاء برای تولید این گیاه استفاده می‌شود. مدت زمان ماندن نشاء در خزانه حدود 6 - 8 هفته است.

میوه دهی فلفل

در اکثر موارد خود گرده افشانی صورت می‌گیرد و گلها به صورت افقی یا آویزان قرار می‌گیرند و گرده می‌تواند به راحتی روی سطح کلاله بچسبد و احتمالاً در مزرعه حشرات در انتقال گرده و افزایش به میوه نشستن کمک می‌کنند. فلفل توانایی تولید میوه پارتنوکارپ (میوه بدن دانه) را دارد بویژه زمان که دمای هوا پایین باشد. افزایش تعداد میوه در هر بوته باعث کاهش اندازه میوه‌ها شده و بر عکس زمانی که تعداد محدودی میوه روی گیاه تشکیل شود آنها از رشد بیشتری برخوردار بوده و اندازه آنها افزایش می‌یابد.

کوددهی فلفل

کودهای فسفره و پتاسی را هنگام آماده سازی زمین به آن اضافه می‌کنند و نیز حدود 3/1 از کود ازته را نیز قبل از کشت به زمین اضافه می‌کنیم و بقیه کود ازته را در هنگام شروع رشد زایشی به گیاه می‌دهند. البته لازم به ذکر است که استفاده دیر هنگام از کودهای ازته باعث دیررسی محصول و به تأخیر افتادن رشد زایشی می‌گردد و استفاده متعادل از این کود باعث زودرسی می‌گردد همچنین میزان ویتامین C در اثر استفاده زیاد از کودهای از ته کاهش می‌یابد.

مبارزه به علفهای هرز فلفل

می‌توان از علف کش تریفلورالین و علف کش دیفن آمید برای مبارزه با علفهای هرز مزرعه فلفل استفاده کرد.

آبیاری مزرعه فلفل

یکنواخت بودن توزیع آب در طی فصل رشد باعث جلوگیری از ریزش گل و کاهش میوه بستن و نیز جلوگیری از ایجاد عارضه پوسیدگی گلگاه می‌گردد.

ناهنجاریهای فیزیولوژیکی فلفل

ریزش جوانه گل و گل: این عارضه بیشتر در انواع دارای میوه درشت صورت می‌گیرد عوامل ایجاد کننده این ناهنجاری شامل دماهای بالا ، نورکم ، تنش خشکی ، رشد سریع میوه روی گیاه و آفات و بیماریهای ویروسی است.
آفتاب سوختگی: میوه‌های رسیده فلفل اگر در معرض نور با شدت بالا قرار گیرند دچار آفتاب سوختگی می‌شوند میوه‌های فلفل در مرحله سبز رسیده در هنگام تغییر رنگ از مرحله سبز رسیده به قرمز حساسیت بیشتری دارند.
پوسیدگی گلگاه: به صورت جراحتهای موضعی تیره رنگ روی میوه‌های سبز بالغ و رسیده دیده می‌شود که این عارضه توسط کاهش موضعی کلسیم ایجاد می‌شود.
شکل غیر طبیعی میوه: این عارضه توسط دماهای کم زمان میوه بستن ایجاد می‌شود که این میوه‌ها بدن بذر می‌باشند.

زمان برداشت میوه

میوه فلفل معمولاً به صورت نارس برداشت می‌شود، برای ارقامی که به صورت فرآوری مصرف می شوند آنها را در مرحله رسیدگی کامل برداشت می‌کنند و در زمان رسیدن میوه بافت پوست آن سفت‌تر می‌شود و برداشت به صورت هفتگی صورت می‌گیرد.