| یره سبز گل
آذین از نوع چتر مرکب می باشد و هر چتر مرکب به سه تا شش چترک ختم می شود.
و هر چترک دارای سه تا چهار گل می باشد. براکته های گشیده و خطی در زیر
چتر مرکب به صورت حلقه ای مجتمع شده و گریبان نامیده می شود.
|
|
|
● مقدمه
زیره سبز با نام علمی L. Cuminum cyminum گیاهی است از خانواده apiaceae ،
یکساله ، معطر ، بدون کرک (جز میوه) ساقه علفی با انشعابات دو تایی و گاهی
سه تایی می باشد. ساقه گیاه شیار دار بوده و دارا ی بافت کلانشیم محیطی
است .همچنین گیاهی است یکساله کوچک و علفی که ارتفاع آن ۶۰ سانتیمتر است
ریشه آن دراز و باریک برنگ سفید ، ساقه آن راست و برگهایش به شکل نوار
باریک و نخی شکل و برنگ سبز می باشد (۴و۶).
گل آذین از نوع چتر مرکب می باشد و هر چتر مرکب به سه تا شش چترک ختم می
شود. و هر چترک دارای سه تا چهار گل می باشد. براکته های گشیده و خطی در
زیر چتر مرکب به صورت حلقه ای مجتمع شده و گریبان نامیده می شود. براکته
های قاعده هر گل نیز در قاعده چترک ها به صورت حلقوی وجود داشته و گریبانک
نامیده می شود. میوه دوکی شکل بوده و در دو سر باریک می باشد و از نوع دو
فندقه شیزوکارپ است که شامل دو مریکارپ میباشد . جنین دانه کوچک بوده و در
البومین محصور است و به شدت به جدار مریکارپ فشرده است.
بخش شکمی جدار مریکارپ مسطح و بخش پشتی آن محدب است و دارای ۵ ضلع برجسته
یا خطوط پره مانند طولی است که این پره ها یکی در پشت ، دو تا در طرفین و
دو تا در حاشیه مریکارپ قرار دارند.
از هر پره یک دسته آوندی عبور می کند که آوند های چوبی در داخل و آوند های
آبکش در داخل قرار دارند.گرده افشانی در این گیاه توسط باد و به ندرت
حشرات انجام می گیرد . چتر ها از پائین بو ته به سمت بالا و از اطراف به
مر کز تولید بذر می کنند که نشان دهنده گل اذین نامحدود آن است(۲).
● شرح گیاه
گیاهی کوچک، علفی به ارتفاع ۱۵ تا ۵۰ سانتی متر و دارای ریشه دراز باریک
به رنگ سفید و ساقه ای راست و منشعب به تقسیمات دو تایی است منشأ اولیه آن
ناحیه علیای مصر و سواحل نیل بوده است ولی امروزه به حالت نیمه وحشی در
منطقه وسیعی از مدیترانه ، عربستان ، ایران، و نواحی مختلف می روید و یا
در این نواحی پرورش می یابد.
برگهای آن متناوب، شفاف، بی کرک، منقسم به بریدگیهای بسیار نازک و ظریف
ولی دراز و نخی شکل است. گلهائی کوچک ، سفید یا صورتی رنگ و مجتمع به صورت
چتر مرکب دارد. میوه آن بیضوی کشیده، باریک در دو انتها، بسیار معطر ، به
طول ۶ میلی متر، به قطر ۵/۱ میلی متر و پوشیده از تارهای خشن است.بعضی از
واریته های این گیاه میوه های عاری از تار دارند.رنگ میوه بر حسب واریته
های مختلف گیاه ممکن است زرد تیره یا خرمائی مایل به سبز و یا خاکستری
باشد(۴).
● نیاز اکولوژیکی
چون زیره سبز گیاهی مدیترانه ای است، لذا در طول رویش به حرارت مناسب و
نور کافی نیاز دارد مقدار اسانس گیاهان که در مناطق گرم با نور فراوان می
رویند بیش از مناطق دیگر است. این گیاه در مرحله گل دهی و تشکیل میوه به
رطوبت کمتری نیاز دارد. خاکهای با بافت متوسط و خاکهای لوم شنی، خاکهای
مناسبی برای تولید زیره سبز هستند. کشت در خاکهای سبک شنی و تهی از مواد و
عناصر غذایی مناسب نیست چون این خاکها شرایط را برای ابتلای گیاهان به
بیماریهای قارچی آماده می کنند. PH خاک برای کشت زیره سبز ۵/۴ تا ۲/۸
مناسب است(۲).
● آماده سازی خاک
در اوایل پائیز ۱۵ تا ۲۰ تن در هکتار کودهای حیوانی کاملاً پوسیده به زمین
اضافه نموده و سپس شخم زده می شود و در ادامه زمین را باید تسطیح نمود.
خاک باید نرم باشد وسله تولید نکند قبل از کشت زمین را آماده و آنرا کرت
بندی می کنند (۱).
● تاریخ و فواصل کاشت
از تناوب کاشت زیره با گیاهان تیره جعفری باید خوداری نمود. زیرا زیره سبز
به بیماریهای قارچی بسیار حساس بوده و بیماریهای گیاهان تیره جعفری کم و
بیش مشابه هستند.
تکثیر گیاه توسط بذر صورت می گیرد. تاریخ کشت به شرایط اقلیمی محل رویش
بستگی دارد. بطوریکه در مناطق معتدل یک محصول پائیزه در مناطق سرد به صورت
یک محصول بهاره کشت می شود اواسط پائیز (آبان ماه) زمان مناسبی برای کشت
پائیزه است. در حالیکه کشت بهاره در اسفند انجام می گیرد.
اگر زیره سبز ردیفی کشت شود،فاصله ردیف ها ۱۵ تا ۲۰ سانتی متر مناسب
است.هر هکتار زمین به ۱۲ تا ۱۵ کیلوگرم بذر با کیفیت نیاز دارد. عمق بذر
به تناسب بافت خاک بین ۵/۱ تا ۲ سانتی متر مناسب است. پس از کشت از انجام
هر گونه عملی که سبب جابجائی بذر شود باید خودداری نمود (۲).
● کاشت
کشت زیره سبز توسط بذر و مستقیماً در زمین اصلی صورت می گیرد. مدتی قبل از
کاشت زمین را باید آبیاری نمود. بذرها را می توان پس از مخلوط کردن با
ماسه نرم به صورت دست پاش در سطح زمین پاشید در بعضی نقاط زیره سبز را به
صورت ردیفی کشت می کنند.برای افزایش قوه رویشی بذرها را باید به مدت ۲۴ تا
۳۶ ساعت در آب خیس نمود.
پس از کاشت بلافاصله باید زمین را آبیاری کرد. آبیاری نباید شدید باشد تا
بذرها شسته شود و در مرکز کرتها متراکم شود.دومین آبیاری باید ۸ تا ۱۰ روز
پس از اولین آبیاری انجام گیرد. رویش بذرها پس از دومین آبیاری آغاز می
شود. چنانچه منطقه کشت از دمای بالایی برخوردار باشد باید ۵ تا ۶ روز پس
از دومین آبیاری مجدداً گیاهان را آبیاری نمود. این آبیاری سبب می شود تا
رویش بذرها تکمیل شود گیاهان را باید هر ۱۲ تا ۲۰ روز (بسته به شرایط آب و
هوائی) آبیاری کرد. اضافه کردن ۲۰ تا ۳۰ کیلوگرم در هکتار ازت ۴۰ تا ۵۰
روز پس از کشت به همراه آبیاری سبب افزایش عملکرد می شود (۲) .
● داشت
چون زیره سبز ارتفاع کمی دارد و اگر امکان رویش به علفهای هرز داده شود،نه
تنها می تواند بر زیره سبز غلبه کند و جذب آب و کسب نور را دچار اشکال
سازند، بلکه سبب انتشار و گسترش آفتها و بیماریها نیز می شوند لذا وجین
علف های هرز ضروری است. هنگامیکه ارتفاع بوته ها به پنج سانتی متر رسید
باید وجین علف های هرز را آغاز و در طول رویش زیره سبز علفهای هرز را باید
دو تا سه مرتبه وجین کرد. برگرداندن خاک بین ردیفها نیز نقش عمده ای در
افزایش عملکرد دارد. آبیاری باید با دقت انجام گیرد. هنگام گل دهی و تشکیل
میوه، گیاهان به حداقل آبیاری نیاز دارند. آبیاری زیاد نه تنها سبب کاهش
عملکرد می شود بلکه شرایط را برای ابتلاء به بیماریهای قارچی آماده می کند.
بیماریهای قارچی زیره سبز یکی سفیدک سطحی است که برای مبارزه با آن باید
از قارچ کش های سولفوره و تابل به مقدار یک کیلوگرم در هکتار یا از
کاراتان به مقدار ۵/۰ لیتر در هکتار به صورت محلول پاشی استفاده کرد.از
دیگر بیماری قارچی بلایت زیره است که در مرحله گل دهی به گیاهان آسیب می
رساند.وجود لکه های قهوه ای رنگ بر روی ساقه،برگها از علائم این بیماری
است برای مبارزه با آن از قارچ کش های حاوی ترکیبات مس نظیر دیتان،
بلیتوکس (Blitox ۵۰)، کوپرومار (Cupromar) به مقدار ۶/۰ تا ۱ کیلوگرم در
هکتار می توان استفاده نمود پوسیدگی ریشه نیز از بیماریهای دیگر زیره است
که در تمام مراحل رویش زیره سبز را تهدید می کند که جهت کنترل از مخلوط
کاراتان و دیتان می توان استفاده نمود (۲).
● برداشت
محصول معمولاً ۱۰۰ تا ۱۲۰ روز پس از کشت آماده برداشت میشود از اردیبهشت
تا اوایل خرداد می توان زیره سبز را برداشت نمود. عمل برداشت معمولاً با
دست انجام می گیرد. گیاهان را با دست از ریشه بیرون کشیده یا با داس
برداشت می کنند. سپس آنها را باید خشک نمود. پس از بوجاری باید بذرها را
از سایر اندام ها جدا و با استفاده از جریان هوا آنها را تمیز و بسته بندی
کرد.
عملکرد بذر بسیار متفاوت است و به شرایط اقلیمی محل رویش بستگی دارد. از هر هکتار ۸/۰ تا ۱ تن بذر تولید می شود (۲).
● دامنه انتشار
▪ خراسان:
سبزوار ، علی آباد، مشهد ،صالح آباد تهران ، بین تهران و سمنان در ناحیه
ای بنام کیش لک در ارتفاعات ۹۰۰ متری به حالت خودرو و نیمه خودرو سمنان ،
دامغان ، سرخه در ۱۱۰۰ متری پرورش آن در غالب نواحی مساعد صورت می گیرد.
● ترکیبات شیمیایی
زیره دارای تانن ، روغن زرین و اسانس است . اسانس زیره را از تقطیر میوه
له شده تحت اثر بخار آب بدست می آورند . این اسانس مایعی است بیرنگ که در
اثر ماندن ابتدا برنگ زرد و سپس قهو ه ای رنگ می شود .
بوی زیره مربوط به آلدئیدی بنام کومینول است . مقدر کومینول در زیره بسته به محل کشت آن بین ۳۰ تا ۵۰ درصد است .
ضد تشنج است . برای برطرف کردن بیماری صرع مفید است. در دفع گاز معده موثر
است . قاعده آور است . عرق آور است. برای رفع برونشیت از دم کرده زیره
استفاده کنید . برای برطرف کردن سوءهاضمه مفید است. ترشحات زنانگی را
برطرف می کند. برای تحریک اشتها زیره سبزه را با سرکه و آب مخلوط کرده و
قبل از غذا بخورید . برای برطرف کردن قطره قطره ادرار کردن زیره را تفت
داده و سرخ کنید سپس با آب بخورید . برای رفع نفخ روده و معده می توانید
دم کرده زیره را تنقیه کنید . برای التیام زخم چشم ، دانه های له شده زیره
سبز را در آب برنج خام خیس کرده و سپس مایع بدست آمده را قطره قطره روی
زخم چشم بریزید. هنگامیکه اطفال شیر خوار دل درد دارند و نفخ در شکم شان
پیچیده چند قطره اسانس زیره را با روغن بادام مخلوط کرده و با آن شکم آنها
را ماساژ دهید . و بالاخره زیره را در غذاهایی که نفاخ هستند مخصوصا
حبوبات استفاده کنید(۱).
● سرما و مقاومت به آن در گیاهان:
▪ تنش دمای پایین
یکی از مهمترین عوامل محیطی محدود کننده رشد گیاهان، دمای پایین می باشد.
گونه های مختلف گیاهی از نظر قابلیت تحمل به تنش دمای پایین، بسیار
متفاوتند. گیاهان گرمسیری حساس به سرما، حتی در دمای بالاتر از دمای
انجماد بافتها، بطور جبران ناپذیری آسیب می بینند. گیاه بواسطه اختلال در
فرآیندهای متابولیکی، تغییر در خواص غشاءهای سلولی و اندامکی، تغییر در
ساختمان پروتیینها و اثرات متقابل میان ماکروملکولها، و نیز توقف واکنشهای
آنزیمی دچار صدمه میگردد. گیاهانی که به یخبندان حساس ولی به سرما متحمل
هستند، در دمای اندکی زیر صفر قادر به ادامه حیات بوده، ولی بمحض تشکیل
کریستالهای یخ در بافتها، بشدت آسیب می بینند(۵و۳). این در حالی است که
گیاهان متحمل به یخبندان قادر به ادامه حیات در سطوح متفاوتی از دماهای
یخبندان هستند، البته درجه واقعی تحمل بستگی به گونه گیاهی، مرحله نمو
گیاه و مدت زمان تنش دارد(۳).
قرار گرفتن گیاهان در معرض دمای زیر صفر منتج به تشکیل کریستالهای یخ در
فضای بین سلولی، خروج آب از سلولها و از دست رفتن آب سلول (پسابیدگی)
میگردد. بنابراین، تحمل به یخبندان با تحمل به پسابیدگی (که در اثر خشکی
یا شوری زیاد بوجود می آید)، همبستگی شدیدی دارد(۵). پسابیدگی ناشی از
یخبندان سبب اختلالات گوناگونی در ساختمانهای غشایی از جمله بهم چسبیدن
غشاءها میگردد. اگرچه پسابیدگی سلولی ناشی از یخبندان، علت اصلی صدمات
ایجاد شده در اثر یخبندان می باشد، ولی عوامل دیگری هم در این امر دخالت
دارند. کریستالهای در حال رشد یخ سبب وارد آمدن خسارات مکانیکی به سلولها
و بافتها میشود. دمای بسیار پایین حاکم در شرایط وقوع یخبندان فی نفسه و
پسابیدگی ناشی از آن سبب واسرشتگی پروتیینها و تخریب کمپلکس های
ماکروملکول میگردد. وجه مشترک همه تنشهای پیچیده ای نظیر دمای پایین،
تولید گونه های اکسیژن فعال (ROS) می باشد، که میتواند سبب صدمه دیدن
ماکروملکولهای مختلف درون سلول گردد(۵). دمای پایین بخصوص وقتی با یخبندان
همراه باشد، با سیستمهای موثر جلوگیری کننده از تولید اکسیژن فعال که عامل
وقوع تنش اکسیداتیو است، همبستگی دارد(۵و۳).
گیاهان نواحی معتدله با فعال نمودن مکانیزم سازگاری به سرما که منتج به
افزایش تحمل به یخبندان میگردد، به دمای پایین واکنش نشان میدهند. این
فرآیند سازگاری با تغییر نحوه ابراز برخی ژنهای مسوول واکنش به تنش همراه
است. این ژنها تولید پروتیینها و متابولیتهای نگهدارنده ساختمانهای سلولی
و حافظ نقش آنها در مقابل اثرات منفی یخبندان و پسابیدگی ناشی از آن را
کنترل می نمایند. تغییر در ابراز ژتهای عامل واکنش به سرما توسط مجموعه ای
از فاکتورهای رونوشت برداری که به محرکهای دمایی واکنش نشان میدهند، کنترل
میگردد(۳).
در اثر سرما تغییرات وسیعی در رفتار غشاها ، چربی ها آنزیم ها رنگیزه ها و
اسکلت سلولی گیاهان گرمسیری بوجود می آید. برخی از این تغییرات می توانند
به عنوان اثرات اولیه ای تلقی شوند که منجر به عدم تعادل متابولیکی ،
تلفات آب نشت یون ، از دست رفتن جایگزینی سلولی و نهایتا مرگ سلول می
شوند(۳و۵).
مکانیزم هایی که گیاهان مقاوم به سرما بدان وسیله از تغییرات جلوگیری می
کنند به خوب شناخته نشده است و تحقیقات بسیار زیادی برای درک اینکه چگونه
غشاها و پروتئین ها به نحوی تغییر می یابند که می توانند در مقابل سرما
پایدار بمانند ، لازم است. مقاومت به سرمازدگی یک صفت چند ژنی است و بنا
بر این اصلاح گران در اتقال صفت مقاومت به سرما به گیاهان حساس به سرما با
مساله پیچیده ای روبرو هستند(۵).
سرما و یخ زدگی همه ساله خسارات قابل توجهی را به اقتصاد وچرخه تولید
کشورتحمیل می کند. بنابر این برای مقاومت گیاهان به سرماویخ زدگی لازم است
تا مدیریت تنش رعایت شود.
به گزارش خبرگزاری کشاورزی ایران (ایانا) سعید ترکش اصفهانی_کارشناس ارشد
اصلاح نباتات در مقاله ای به بررسی اثرات سرما بر گیاهان پرداخته است.
در این مقاله آمده است: سرما و یخ زدگی ازمهمترین عوامل قهری خسارتزا
درمحصولات کشاورزی است وهمه ساله خسارات قابل توجهی را به اقتصاد وچرخه
تولیدکشور تحمیل می کند.
سهم عامل تنش سرما و یخبندان نسبت به سایر عوامل تهدید کننده در زیربخشهای
زراعی و باغی از وزن بسیار بالایی برخوردار است و پهنه وسیعی از
حاصلخیزترین مناطق تولیدی کشور ما و قسمت عمده محصولات اقتصادی مهم
کشورهمه ساله در معرض تهدید تنش سرما و یخزدگی قرار دارند.
این مقاله در خصوص تعریف تنش و عوامل تنش زا می افزاید: تنش عبارت است از
هر گونه انحراف معنی دار از شرایط بهینه برای زندگی موجود زنده، و عوامل
تنش زا باعث تغییر و اختلال در فرایندهای فیزیولوژیکی گیاهی می شوند واز
این طریق تولید گیاهان زراعی را تحت تاثیر قرار می دهند(۵) .
تنشهای محیطی عبارتند از:عوامل بیماریزا،علفهای هرز،آفات ،آسیب هایمکانیکی،درجه حرارت،آب،خاک و ...
همچنین انواع یخبندانها که باعث خسارتهای زیادی می شوند عبارتند از: یخبندانهای تشعشعی و یخبندانهای انتقالی.
این مقاله در خصوص روشهای مقابله با خسارتهای ناشی از سرما و یخبندان می
افزاید: روشهای فعال (کوتاه مدت) و روشهای غیرفعال (درازمدت) برخی از این
روشها هستند.
همچنین آنچه که معمولا در جهت مقابله با سرما و یخبندان انجام می شود,
حفاظت در برابر یخبندانهای تشعشعی است و روشهای حفاظتی نقش چندان موثری
برای مقابله با یخبندانهای انتقالی ندارد.
بخاریها- سیستمهای آبیاری و ماشینهای باد از مهمترین روشهای حفاظتی کوتاه مدت هستند.
خصوصیات استفاده از بخاریها عبارتند از: بالا بودن هزینه سوخت ،کارآیی
بیشتر در باغهای میوه نسبت به مزارع ، حداکثر کارآیی در شرایط وارونگی
دمایی، مزیت تعداد زیاد بخاریهای کوچک بر تعداد اندک بخاریهای بزرگ.
همچنین اساس استفاده از سیستمهای آبیاری، افزایش ظرفیت و هدایت گرمایی خاک
و آزادسازی گرمای نهان آب در هنگام یخ زدن را باعث می شود،که انواع ان
عبارت است از:
▪ آبیاری سطحی (غرقابی و شیاری)، آبیاری بارانی ، سیستمهای آبپاش(رودرختی و زیردرختی) و آبیاری قطره ای.
▪ استفاده از روش ماشینهای بادنیز، تنها در صورت وجود وارونگی دمایی
کارآیی استفاده دارند تا به صورت ترکیبی با سایر سیستمهای حفاظتی مورد
استفاده قرار گیرند و میزان کارآیی انها به شدت وارونگی دما بستگی دارد .
سایر روشهای حفاظتی فعال نیزعبارت است از:
ـ استفاده از بالگرد،
ـ دستگاههای مولد مه،
ـ پوشاندن گیاه با پوششهای مخصوص،
ـ مالچ پاشی،
ـ استفاده ازپوشش کف یا فوم،
ـ استفاده از سیستم ) SIS Inverted Sink (Selected ،
ـ استفاده از سیستمهای تلفیقی،
ـ استفاده از بالگرد سبک در نقاط تجمع هوای سرد در سطح مزارع، پرواز
بالگرد در ارتفاع پایین جهت بر هم زدن لایه های وارونگی و پوشش خاک با
استفاده از مالچ جهت جلوگیری از هدر رفت گرمای خاک(۳).
انواع سیستم های SIS نیز عبارتند از:
▪ دستگاه HEAT DRAGON جهت گرم کردن هوای سرد مجاور سطح زمین،
▪ دستگاه HEAT DRAGON جهت گرم کردن هوای سرد مجاور سطح زمین.
مهمترین روشهای حفاظتی غیرفعال نیز عبارتند از: انتخاب مکان مناسب، انتخاب
محصول، انتخاب واریته، پوشش زمین، عملیات به زراعی(کوددهی, هرس,
شخم,آبیاری, تاریخ کاشت, عمق کاشت, و....)، به کارگیری سیتمهای نظارتی
جامع مجهز به حسگرهای دمایی و زنگ اخبار(Monitoring)و استفاده از مواد
شیمیایی است.
بنابراین: اصلاح برای مقاومت به سرما و اصلاح برای مقاومت به
یخزدگی (از نظر تئوری، عملی و مفهومی)از یکدیگر متفاوت است، منظور
ازسرما، کاهش دما به حدود صفر درجه سانتیگراد ویا چند درجه بالاتراست که
می تواند برحسب نوع گیاه ودرجه مقاومت آن، به اندامهای مختلف(گل، برگ،
میوه، جوانه وشاخه) خسارت وارد کند(۵).
این مقاله گیاهان را از نظر طبقهبندی انها براساس واکنش آنها به
دماهای پایین ، به گیاهان: حساس به سرما، حساس به دماهای سرد
بالای صفر، حساس، حساس به درجه حرارتهای یخبندان کم یا دماهای
نزدیک به صفر درجه سانتیگراد، کمی مقاوم، زندهماندن در دماهای
انجماد تا -۵ درجه سانتیگراد، نیمهمقاوم، زندهماندن در دماهای
انجماد در محدوده -۵ تا -۱۰ درجه سانتیگراد، بسیار مقاوم، زندهماندن
در دماهای انجماد در محدوده -۱۰ تا -۲۰ درجه سانتیگراد، خیلی زیاد
مقاوم، گونههای با حداکثر مقاومت به یخزدگی که توانایی تحمل
سرماهای بسیار شدید(فراسردی) را دارند.
اساس ژنتیکی تحمل به سرما عبارت است از: پلی ژن بودن وراثت اکثر صفات
مهم اقتصادی از جمله مقاومت به سرما و یخبندان، تحت تاثیر محیط بودن این
صفات و دشواری اندازه گیری آنها، متکی بودن مطالعه این صفات بر روشهای
آماری پیچیده و شاخصهای آماری مانند میانگین, واریانس, کوواریانس, شاخصهای
چندمتغیره و.....
استراتژی های بهنژادی برای افزایش مقاومت گیاهان به سرمانیز عبارتند
از: اصلاح تدریجی گیاهان برای مقاومت به سرما و یخبندان از طریق کاربرد
روشهای مرسوم اصلاحی و انتخاب، انجام هیبریداسیون بین گیاهان زراعی و
خویشاوندان وحشی آنها که دارای صفت مقاومت به سرما و یخبندان هستند،
اهلیکردن گونه های وحشی که در محیطهای سرد به خوبی رشد میکنند
از طریق اصلاح و انتخاب برای بهبود صفات زراعی آنها، شناسایی
ژنهای مقاومت به سرما و یخزدگی، کلونکردن آنها و دستورزی
ژنتیکی آنها با استفاده از روشهای بیولوژی مولکولی، معرفی ژنی خالص
و نو به محیطهای سرد به منظور وسعت بخشیدن به منابع پایه ژنی،
مثالهای کمی در مورد هیبریداسیون بینگونهای شامل گوجهفرنگی و
گندم وجود دارد(۳و۵).
در جمعیتهای اصلاح شده و سازگار گیاهان مختلفی مانند ذرت، تنوع
ژنتیکی فراوانی برای مقاومت به تنش سرما دیده شده است اما
استفاده از نژادهای خارجی مقاوم نیز موقعیتهای مناسبی را جهت
اصلاح مقاومت بهتنش سرما در این گیاهان فراهم می کند .
به عنوان مثال در اصلاح سیب زمینی میتوان از منابع ژنتیکی وحشی
مانند گونههای وحشی سیب زمینی مقاوم به یخزدگی به عنوان والد
در تلاقیها استفاده کرد.
این مقاله در پایان می افزاید: در هر گیاه زراعی عملکرد نتیجه نهایی
تمامی فرآیندهای بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی، از زمان سبزشدن تا بلوغ
فیزیولوژیکی و تأثیرات متقابل این فرایندها با محیط است، اختلاف بین
عملکرد ثبت شده و میانگین عملکردها، به عواملی که از بروز کامل
پتانسیل ژنتیکی گیاهان جلوگیری میکنند مربوط میشود، برای تعدادی
از مؤلفه های صفات مقاومت به سرما، تنوع ژنتیکی وجود دارد. ترکیبی
از مقادیر کمی از این تنوع، با برخی ازتکنولوژیهای دقیق اصلاحی
که در اینجا بحث شد، میتواند زمینه را برای دستکاری ژنهایی در
زمینههای ژنتیکی خالص فراهم سازد.
در مناطقی که گیاهان حساس به سرما کشت میشود، هر جا که دماهای
سرد درطول فصل رویش غالب است، اصلاح مقاومت به سرما که منجر به
تولید بهتر در مزرعه میشود، میتواند قسمتی از تفاوت بینعملکردهای
بهینه و عملکرد واقعی را کاهش دهد.
اصلاح یک صفت مقاومت به سرما به صورت منفرد نمیتواند در یک محیط
دارای محدویت از نظر دما، اثری روی عملکردیک ژنوتیپ خاص داشته
باشد، بلکه راه بهتر این است که چندین صفت مقاومت را در زمینه
ژنتیکی مناسب جمعآوری کنیم تاژنوتیپهایی به دست آیند که
توانایی تولید را در شرایط دمایی سرد طی فصل رشد داشته باشند(۵).
● مواد و روش ها
به منظور بررسی تحمل گیاه زیره به سرما آزمایش به صورت اسپلیت پلات
فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی در سه تکرار در گلخانه تحقیقاتی
دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی به اجرا در آمد.
فاکتورهای مورد آزمایش شامل خو سرمایی (خوسرمایی و عدم خوسرمایی ) به
عنوان پلات اصلی و ترکیب اکوتیپ (تربت ، قوچان، سبزوار، خواف،قائن)در
دما(۰ ،۳-، ۶-،۹-،۱۲-،۱۵- درجه سانتیگراد) به صورت فاکتوریل در پلات فرعی
در نظر گرفته شده بود. تحمل به سرما و بازیافت گیاه از طریق اندازه گیری
صفاتی مانند درصد بقا و دمای کشنده برای ۵۰% از نمونه ها (LT ۵۰ ) سه هفته
پس از اعمال تیمار یخ زدگی و ارتفاع گیاه تعداد گره در ساقه اصلی ، وزن
خشک گیاه ، دمای کاهنده ۵۰% وزن خشک گیاه ( DMT۵۰ ) در پایان اندازه گیری
مورد نظر بود که به دلایلی آزمایش ادامه نیافت.
بذور پنج اکوتیپ زیره با دقت به صورت منوکارپ در آمد. سپس با قارچ کش
کربوکسی تیرام به مدت ۲۴ ساعت آغشته شد. این عمل بواسطه قرار دادن بذور در
دستمال های پارچه ای و خیساندن آنها توسط آب شهری بود.به گونه ای که آب از
شیر با دبی تقریبی ۱ قطره در ثانیه بر دستمال های حاوی بذر و قارچ کش
ریخته و از سمت دیگر اضافی اب از دستمال ها خارج می شد. سپس بذور ضد عفونی
شده را در پتری دیش کشت کرده و بیش از ۵۰% از بذور تمام اکوتیپهای مورد
نظر پس از ۷۲ ساعت جوانه زدند، که این زمان به عنوان زمان جوانه زنی ثبت
شد. سه روز پس از جوانه زنی بذور مذکور توسط پنس آغشته به وایتکس رقیق شده
در لیوان های پلاستیکی ( با قطر ۸ cm) که از قبل در زیر آنها زهکش تعبیه
شده بود قرار داده شد. خاک مورد استفاده مخلوطی از ماسه و خاک برگ ضد
عفونی شده بود که با آون استریل شد. بستر کشت متشکل از این دو ماده به
نسبت مساوی بود. خاک پیش از کشت خیس شده روی بذور کشت شده در لیوان ها
ماسه ای به ضخامت ۳ تا ۴ میلیمتر پوشانده شد.
لیوان ها هر یک روز در میان آبیاری شده و در شرایط دما و رطوبتی گاخانه
های تحقیقاتی نگهداری شدند. پس از حدود ۴ روز گلدانها به مرحله سبز شدن
رسیدند. در ابتدای کار تمامی اکوتیپهای مورد آزمایش به خوبی سبز شدند و
مشکلی نیز در مورد بوته میری مشاهده نشد . ولی باگذشت حدود یک هفته از
زمان سبز شدگی ، در تمامی اکوتیپ ها کمابیش علائم بوته میری مشاهده شد. پس
از حدود پانزده روز(مرحله دو برگ حقیقی) عوارض بوته میری به گونه بود که
ادامه آزمایش غیر ممکن نمود.
● دلایل پیشنهادی برای توقف آزمایش و از بین رفتن گیاهچه ها
۱) وجود عامل بیماری ( احتمالا قارچ Fusarium oxysporum) در داخل یا سطح خارجی بذر ها(۷)
۲) وجود عامل بیماری در بستر کشت ( آلودگی خاک یا لیوان ها)
۳) انتقال عامل بیماری توسط ابزار مورد استفاده برای کشت
۴) انتقال عامل بیماری از گلدان ها و طرح های مجاور و حتی از خارج گلخانه
۵) دما و رطوبت نسبی بالای هوا( شرایط گلخانه ای)
۶) آبیاری بیش از حد
۷) تیره بودن خاک بستر به گونه ای که دمای خاک در روز به بیش از ۳۵ درجه سانتیگراد هم می رسید
۸) تراکم بالای کشت (بیش از ۱۰ گیاهچه در هر لیوان)
۹) حساسیت بیش از حد گیاهچه های زیره سبز به شرایط فوق الذکر
● پیشنهادات جهت کاهش بوته میری و کاهش خطا در آزمایش
استفاده از ماده سدیم متیل دی تیو کاربامات. این ماده بر روی جوانه زنی ،
رشد گیاه ، و عدم ابتلای زیره سبز به بوته میری اثر مطلوبی نشان می دهد.
استفاده از کود ها ی آلی ، نیتروژنه ، فسفره و پتاسه در کاهش شدت بیماری بوته میری موثر است.
استفاده از قارچکش های خاک مصرف مانند اگروزان که پایداری زیادی در خاک
داشته در صورت انتقال عامل بیماری ، از ابتلای گیاهچه ها جلوگیری می کنند.
استفاده از مدیریت های زراعی از جمله افزایش فواصل آبیاری ، کاهش تراکم
بوته ای، تنظیم دما و رطوبت نسبی گلخانه و استفاده از وسایل و خاک استریل
و جلوگیری از انتقال بیماری از مناطق مجاور نیز می توانند ابتلای گیاهچه
ها به بوته میری را کاهش دهند. منبع:۱-
طرزی، ع. ۱۳۷۴. بررسی اثر شوری برترکیبات سازتده اسانس زیره سبز در کشت
بافت و گیاه کامل، پایان نامه کارشناسی ارشد علوم گیاهی، دانشگاه تهران. ص
۱۲ – ۱۴.
۲- کافی، م. ۱۳۸۱. زیره سبز فناوری تولید و فراوری. انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد. ۲۰۰ صفحه
۳- کافی، م. و ع. مهدوی دامغانی. (ترجمه). ۱۳۸۱. مکانیزمهای مقاومت گیاهان به تنشهای محیطی. انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد. ۴۶۷ صفحه
۴- Cronquist, A. ۱۹۸۱. An integrated system of classificastion of
flowering plants. Columbia University Press. New York. pp. ۸۴۶-۸۴۹
۵- George M.F and M. Becwar. ۱۹۸۲. Freezing avoidance by deep
undercooling of tissue water in winter-hardy plants. Cryobiology.
۱۹:۶۲۸-۶۳۹.
۶- Judd, W.S., C.S. Campbell, E.A. Kellogg, and P.F. Stivens. ۱۹۹۹.
plant systematic. A phylogenic approach. Sinauer Associates Inc.
pp.۳۷۸-۳۹۰
۷- Mathur, B. L., and N. Prasad. ۱۹۶۴. Studies on wilt disease of Cumin
by Fusarium oxysporum f.sp.cumini.Indian J. Agric. Sci. ۳۴:۱۳۱-۱۳۷.
الیاس رضاییانزا |
+
نوشته شده در سه شنبه پنجم آذر 1387ساعت 8:59 توسط فرید
|
|
زيره سبز Cuminum cyminum
گياهي
است كوچك و علفي به ارتفاع 15 تا 50 سانتيمتر ، ريشه دراز و باريك ، منشاء
آن مصر و سواحل نيل است . برگها منقسم با بريدگيهاي بسيار نازك و نخي شكل
، گل ها مجتمع به صورت چتر مركب ، سفيد يا صورتي رنگ .
مواد مؤثره : اسانس (كارون ، فلاندرن ، كومينول ، سمين) ، تانن ، روغن
خواص
درماني : صفاتي شبيه به زيره سياه و انيسون دارد . ضد نفخ ، ضد تشنج و صرع
، مقوي معده ، مدر و بادشكن ، قاعده آور و معرق ، درمان عفونت حاد و مزمن
برونش ها ، نفخ ناشي از سوء هاضمه و بلع هوا ، رفع گازهاي روده، رفع
ترشحات زنانه و قطع حالت قاعدگي در زنان جوان، در استعمال خارجي قرار دادن
ضماد آن بر پستان، در موارد جمع شدن شير در پستان اثرات مفيد ظاهر ميكند.
افزايش ميل جنسي در خانم ها
روش استفاده : ميوه به شكل دم كرده . دقيقاً شبيه به زيره سياه با اثرات درماني پائين تر است . |
+
نوشته شده در سه شنبه پنجم آذر 1387ساعت 8:58 توسط فرید
|
زیره سبز
ارایه کننده : الیاس رضاییان زاده | در تاريخ : February 19, 2008 | موضوع :
علوم كشاورزي | امتياز : 
الیاس رضاییان زاده
مقدمه
زیره
سبز با نام علمیL. Cuminum cyminum گیاهی است از خانواده apiaceae ،
یکساله ، معطر ، بدون کرک (جز میوه) ساقه علفی با انشعابات دو تایی و گاهی
سه تایی می باشد. ساقه گیاه شیار دار بوده و دارا ی بافت کلانشیم محیطی
است .همچنین گیاهی است یکساله کوچک و علفی که ارتفاع آن 60 سانتیمتر است
ریشه آن دراز و باریک برنگ سفید ، ساقه آن راست و برگهایش به شکل نوار
باریک و نخی شکل و برنگ سبز می باشد (4و6).
گل آذین از نوع چتر مرکب
می باشد و هر چتر مرکب به سه تا شش چترک ختم می شود. و هر چترک دارای سه
تا چهار گل می باشد. براکته های گشیده و خطی در زیر چتر مرکب به صورت حلقه
ای مجتمع شده و گریبان نامیده می شود. براکته های قاعده هر گل نیز در
قاعده چترک ها به صورت حلقوی وجود داشته و گریبانک نامیده می شود. میوه
دوکی شکل بوده و در دو سر باریک می باشد و از نوع دو فندقه شیزوکارپ است
که شامل دو مریکارپ میباشد . جنین دانه کوچک بوده و در البومین محصور است
و به شدت به جدار مریکارپ فشرده است.
بخش
شکمی جدار مریکارپ مسطح و بخش پشتی آن محدب است و دارای 5 ضلع برجسته یا
خطوط پره مانند طولی است که این پره ها یکی در پشت ، دو تا در طرفین و دو
تا در حاشیه مریکارپ قرار دارند.
از هر پره یک دسته آوندی عبور می
کند که آوند های چوبی در داخل و آوند های آبکش در داخل قرار دارند.گرده
افشانی در این گیاه توسط باد و به ندرت حشرات انجام می گیرد . چتر ها از
پائین بو ته به سمت بالا و از اطراف به مر کز تولید بذر می کنند که نشان
دهنده گل اذین نامحدود آن است(2).
شرح گیاه
گیاهی کوچک، علفی به
ارتفاع 15 تا 50 سانتی متر و دارای ریشه دراز باریک به رنگ سفید و ساقه ای
راست و منشعب به تقسیمات دو تایی است منشأ اولیه آن ناحیه علیای مصر و
سواحل نیل بوده است ولی امروزه به حالت نیمه وحشی در منطقه وسیعی از
مدیترانه ، عربستان ، ایران، و نواحی مختلف می روید و یا در این نواحی
پرورش می یابد.
برگهای آن متناوب، شفاف، بی کرک، منقسم به بریدگیهای
بسیار نازک و ظریف ولی دراز و نخی شکل است. گلهائی کوچک ، سفید یا صورتی
رنگ و مجتمع به صورت چتر مرکب دارد. میوه آن بیضوی کشیده، باریک در دو
انتها، بسیار معطر ، به طول 6 میلی متر، به قطر 5/1 میلی متر و پوشیده از
تارهای خشن است.بعضی از واریته های این گیاه میوه های عاری از تار
دارند.رنگ میوه بر حسب واریته های مختلف گیاه ممکن است زرد تیره یا خرمائی
مایل به سبز و یا خاکستری باشد(4).
نیاز اکولوژیکی
چون
زیره سبز گیاهی مدیترانه ای است، لذا در طول رویش به حرارت مناسب و نور
کافی نیاز دارد مقدار اسانس گیاهان که در مناطق گرم با نور فراوان می
رویند بیش از مناطق دیگر است. این گیاه در مرحله گل دهی و تشکیل میوه به
رطوبت کمتری نیاز دارد. خاکهای با بافت متوسط و خاکهای لوم شنی، خاکهای
مناسبی برای تولید زیره سبز هستند. کشت در خاکهای سبک شنی و تهی از مواد و
عناصر غذایی مناسب نیست چون این خاکها شرایط را برای ابتلای گیاهان به
بیماریهای قارچی آماده می کنند. PH خاک برای کشت زیره سبز 5/4 تا 2/8
مناسب است(2).
آماده سازی خاک
در اوایل پائیز 15 تا 20 تن در
هکتار کودهای حیوانی کاملاً پوسیده به زمین اضافه نموده و سپس شخم زده می
شود و در ادامه زمین را باید تسطیح نمود. خاک باید نرم باشد وسله تولید
نکند قبل از کشت زمین را آماده و آنرا کرت بندی می کنند (1).
تاریخ و فواصل کاشت
از
تناوب کاشت زیره با گیاهان تیره جعفری باید خوداری نمود. زیرا زیره سبز به
بیماریهای قارچی بسیار حساس بوده و بیماریهای گیاهان تیره جعفری کم و بیش
مشابه هستند.
تکثیر گیاه توسط بذر صورت می گیرد. تاریخ کشت به شرایط
اقلیمی محل رویش بستگی دارد. بطوریکه در مناطق معتدل یک محصول پائیزه در
مناطق سرد به صورت یک محصول بهاره کشت می شود اواسط پائیز (آبان ماه) زمان
مناسبی برای کشت پائیزه است. در حالیکه کشت بهاره در اسفند انجام می گیرد.
اگر زیره سبز ردیفی کشت شود،فاصله ردیف ها 15 تا 20 سانتی متر مناسب
است.هر هکتار زمین به 12 تا 15 کیلوگرم بذر با کیفیت نیاز دارد. عمق بذر
به تناسب بافت خاک بین 5/1 تا 2 سانتی متر مناسب است. پس از کشت از انجام
هر گونه عملی که سبب جابجائی بذر شود باید خودداری نمود (2).
کاشت
کشت
زیره سبز توسط بذر و مستقیماً در زمین اصلی صورت می گیرد. مدتی قبل از
کاشت زمین را باید آبیاری نمود. بذرها را می توان پس از مخلوط کردن با
ماسه نرم به صورت دست پاش در سطح زمین پاشید در بعضی نقاط زیره سبز را به
صورت ردیفی کشت می کنند.برای افزایش قوه رویشی بذرها را باید به مدت 24 تا
36 ساعت در آب خیس نمود.
پس از کاشت بلافاصله باید زمین را آبیاری
کرد. آبیاری نباید شدید باشد تا بذرها شسته شود و در مرکز کرتها متراکم
شود.دومین آبیاری باید 8 تا 10 روز پس از اولین آبیاری انجام گیرد. رویش
بذرها پس از دومین آبیاری آغاز می شود. چنانچه منطقه کشت از دمای بالایی
برخوردار باشد باید 5 تا 6 روز پس از دومین آبیاری مجدداً گیاهان را
آبیاری نمود. این آبیاری سبب می شود تا رویش بذرها تکمیل شود گیاهان را
باید هر 12 تا 20 روز (بسته به شرایط آب و هوائی) آبیاری کرد. اضافه کردن
20 تا 30 کیلوگرم در هکتار ازت 40 تا 50 روز پس از کشت به همراه آبیاری
سبب افزایش عملکرد می شود (2) .
داشت
چون زیره سبز ارتفاع کمی
دارد و اگر امکان رویش به علفهای هرز داده شود،نه تنها می تواند بر زیره
سبز غلبه کند و جذب آب و کسب نور را دچار اشکال سازند، بلکه سبب انتشار و
گسترش آفتها و بیماریها نیز می شوند لذا وجین علف های هرز ضروری است.
هنگامیکه ارتفاع بوته ها به پنج سانتی متر رسید باید وجین علف های هرز را
آغاز و در طول رویش زیره سبز علفهای هرز را باید دو تا سه مرتبه وجین کرد.
برگرداندن خاک بین ردیفها نیز نقش عمده ای در افزایش عملکرد دارد. آبیاری
باید با دقت انجام گیرد. هنگام گل دهی و تشکیل میوه، گیاهان به حداقل
آبیاری نیاز دارند. آبیاری زیاد نه تنها سبب کاهش عملکرد می شود بلکه
شرایط را برای ابتلاء به بیماریهای قارچی آماده می کند.
بیماریهای
قارچی زیره سبز یکی سفیدک سطحی است که برای مبارزه با آن باید از قارچ کش
های سولفوره و تابل به مقدار یک کیلوگرم در هکتار یا از کاراتان به مقدار
5/0 لیتر در هکتار به صورت محلول پاشی استفاده کرد.از دیگر بیماری قارچی
بلایت زیره است که در مرحله گل دهی به گیاهان آسیب می رساند.وجود لکه های
قهوه ای رنگ بر روی ساقه،برگها از علائم این بیماری است برای مبارزه با آن
از قارچ کش های حاوی ترکیبات مس نظیر دیتان، بلیتوکس (Blitox 50)،
کوپرومار (Cupromar) به مقدار 6/0 تا 1 کیلوگرم در هکتار می توان استفاده
نمود پوسیدگی ریشه نیز از بیماریهای دیگر زیره است که در تمام مراحل رویش
زیره سبز را تهدید می کند که جهت کنترل از مخلوط کاراتان و دیتان می توان
استفاده نمود (2).
برداشت
محصول معمولاً 100 تا 120 روز پس از
کشت آماده برداشت میشود از اردیبهشت تا اوایل خرداد می توان زیره سبز را
برداشت نمود. عمل برداشت معمولاً با دست انجام می گیرد. گیاهان را با دست
از ریشه بیرون کشیده یا با داس برداشت می کنند. سپس آنها را باید خشک
نمود. پس از بوجاری باید بذرها را از سایر اندام ها جدا و با استفاده از
جریان هوا آنها را تمیز و بسته بندی کرد.
عملکرد بذر بسیار متفاوت است و به شرایط اقلیمی محل رویش بستگی دارد. از هر هکتار 8/0 تا 1 تن بذر تولید می شود (2).
دامنه انتشار
خراسان:
سبزوار ، علی آباد، مشهد ،صالح آباد تهران ، بین تهران و سمنان در ناحیه
ای بنام کیش لک در ارتفاعات 900 متری به حالت خودرو و نیمه خودرو سمنان ،
دامغان ، سرخه در 1100 متری پرورش آن در غالب نواحی مساعد صورت می گیرد.
ترکیبات شیمیایی
زیره
دارای تانن ، روغن زرین و اسانس است . اسانس زیره را از تقطیر میوه له شده
تحت اثر بخار آب بدست می آورند . این اسانس مایعی است بیرنگ که در اثر
ماندن ابتدا برنگ زرد و سپس قهو ه ای رنگ می شود .
بوی زیره مربوط به آلدئیدی بنام کومینول است . مقدر کومینول در زیره بسته به محل کشت آن بین 30 تا 50 درصد است .
ضد
تشنج است . برای برطرف کردن بیماری صرع مفید است. در دفع گاز معده موثر
است . قاعده آور است . عرق آور است. برای رفع برونشیت از دم کرده زیره
استفاده کنید . برای برطرف کردن سوءهاضمه مفید است. ترشحات زنانگی را
برطرف می کند. برای تحریک اشتها زیره سبزه را با سرکه و آب مخلوط کرده و
قبل از غذا بخورید . برای برطرف کردن قطره قطره ادرار کردن زیره را تفت
داده و سرخ کنید سپس با آب بخورید . برای رفع نفخ روده و معده می توانید
دم کرده زیره را تنقیه کنید . برای التیام زخم چشم ، دانه های له شده زیره
سبز را در آب برنج خام خیس کرده و سپس مایع بدست آمده را قطره قطره روی
زخم چشم بریزید. هنگامیکه اطفال شیر خوار دل درد دارند و نفخ در شکم شان
پیچیده چند قطره اسانس زیره را با روغن بادام مخلوط کرده و با آن شکم آنها
را ماساژ دهید . و بالاخره زیره را در غذاهایی که نفاخ هستند مخصوصا
حبوبات استفاده کنید(1).
سرما و مقاومت به آن در گیاهان:
تنش دمای پایین
یکی
از مهمترین عوامل محیطی محدود کننده رشد گیاهان، دمای پایین می باشد. گونه
های مختلف گیاهی از نظر قابلیت تحمل به تنش دمای پایین، بسیار متفاوتند.
گیاهان گرمسیری حساس به سرما، حتی در دمای بالاتر از دمای انجماد بافتها،
بطور جبران ناپذیری آسیب می بینند. گیاه بواسطه اختلال در فرآیندهای
متابولیکی، تغییر در خواص غشاءهای سلولی و اندامکی، تغییر در ساختمان
پروتیینها و اثرات متقابل میان ماکروملکولها، و نیز توقف واکنشهای آنزیمی
دچار صدمه میگردد. گیاهانی که به یخبندان حساس ولی به سرما متحمل هستند،
در دمای اندکی زیر صفر قادر به ادامه حیات بوده، ولی بمحض تشکیل
کریستالهای یخ در بافتها، بشدت آسیب می بینند(5و3). این در حالی است که
گیاهان متحمل به یخبندان قادر به ادامه حیات در سطوح متفاوتی از دماهای
یخبندان هستند، البته درجه واقعی تحمل بستگی به گونه گیاهی، مرحله نمو
گیاه و مدت زمان تنش دارد(3).
قرار گرفتن گیاهان در معرض دمای زیر
صفر منتج به تشکیل کریستالهای یخ در فضای بین سلولی، خروج آب از سلولها و
از دست رفتن آب سلول (پسابیدگی) میگردد. بنابراین، تحمل به یخبندان با
تحمل به پسابیدگی (که در اثر خشکی یا شوری زیاد بوجود می آید)، همبستگی
شدیدی دارد(5). پسابیدگی ناشی از یخبندان سبب اختلالات گوناگونی در
ساختمانهای غشایی از جمله بهم چسبیدن غشاءها میگردد. اگرچه پسابیدگی سلولی
ناشی از یخبندان، علت اصلی صدمات ایجاد شده در اثر یخبندان می باشد، ولی
عوامل دیگری هم در این امر دخالت دارند. کریستالهای در حال رشد یخ سبب
وارد آمدن خسارات مکانیکی به سلولها و بافتها میشود. دمای بسیار پایین
حاکم در شرایط وقوع یخبندان فی نفسه و پسابیدگی ناشی از آن سبب واسرشتگی
پروتیینها و تخریب کمپلکس های ماکروملکول میگردد. وجه مشترک همه تنشهای
پیچیده ای نظیر دمای پایین، تولید گونه های اکسیژن فعال (ROS) می باشد، که
میتواند سبب صدمه دیدن ماکروملکولهای مختلف درون سلول گردد(5). دمای پایین
بخصوص وقتی با یخبندان همراه باشد، با سیستمهای موثر جلوگیری کننده از
تولید اکسیژن فعال که عامل وقوع تنش اکسیداتیو است، همبستگی دارد(5و3).
گیاهان
نواحی معتدله با فعال نمودن مکانیزم سازگاری به سرما که منتج به افزایش
تحمل به یخبندان میگردد، به دمای پایین واکنش نشان میدهند. این فرآیند
سازگاری با تغییر نحوه ابراز برخی ژنهای مسوول واکنش به تنش همراه است.
این ژنها تولید پروتیینها و متابولیتهای نگهدارنده ساختمانهای سلولی و
حافظ نقش آنها در مقابل اثرات منفی یخبندان و پسابیدگی ناشی از آن را
کنترل می نمایند. تغییر در ابراز ژتهای عامل واکنش به سرما توسط مجموعه ای
از فاکتورهای رونوشت برداری که به محرکهای دمایی واکنش نشان میدهند، کنترل
میگردد(3).
در اثر سرما تغییرات وسیعی در رفتار غشاها ، چربی ها
آنزیم ها رنگیزه ها و اسکلت سلولی گیاهان گرمسیری بوجود می آید. برخی از
این تغییرات می توانند به عنوان اثرات اولیه ای تلقی شوند که منجر به عدم
تعادل متابولیکی ، تلفات آب نشت یون ، از دست رفتن جایگزینی سلولی و
نهایتا مرگ سلول می شوند(3و5).
مکانیزم هایی که گیاهان مقاوم به سرما
بدان وسیله از تغییرات جلوگیری می کنند به خوب شناخته نشده است و تحقیقات
بسیار زیادی برای درک اینکه چگونه غشاها و پروتئین ها به نحوی تغییر می
یابند که می توانند در مقابل سرما پایدار بمانند ، لازم است. مقاومت به
سرمازدگی یک صفت چند ژنی است و بنا بر این اصلاح گران در اتقال صفت مقاومت
به سرما به گیاهان حساس به سرما با مساله پیچیده ای روبرو هستند(5).
سرما
و يخ زدگی همه ساله خسارات قابل توجهی را به اقتصاد وچرخه توليد کشورتحميل
می کند. بنابر اين برای مقاومت گياهان به سرماويخ زدگي لازم است تا مديريت
تنش رعايت شود.
به گزارش خبرگزاري كشاورزي ايران (ايانا) سعيد ترکش
اصفهانی_کارشناس ارشد اصلاح نباتات در مقاله اي به بررسي اثرات سرما بر
گياهان پرداخته است.
در اين مقاله آمده است: سرما و يخ زدگی
ازمهمترين عوامل قهری خسارتزا درمحصولات کشاورزی است وهمه ساله خسارات
قابل توجهی را به اقتصاد وچرخه توليدکشور تحميل می کند.
سهم عامل تنش
سرما و يخبندان نسبت به ساير عوامل تهديد کننده در زيربخشهای زراعی و باغی
از وزن بسيار بالايی برخوردار است و پهنه وسيعي از حاصلخيزترين مناطق
توليدی کشور ما و قسمت عمده محصولات اقتصادی مهم کشورهمه ساله در معرض
تهديد تنش سرما و يخزدگی قرار دارند.
اين مقاله در خصوص تعريف تنش و
عوامل تنش زا مي افزايد: تنش عبارت است از هر گونه انحراف معنی دار از
شرايط بهينه برای زندگی موجود زنده، و عوامل تنش زا باعث تغيير و اختلال
در فرايندهای فيزيولوژيکی گياهی مي شوند واز اين طريق توليد گياهان زراعی
را تحت تاثير قرار مي دهند(5) .
تنشهاي محيطي عبارتند از:عوامل بيماريزا،علفهاي هرز،آفات ،آسيب هايمکانيکی،درجه حرارت،آب،خاك و ...
همچنين انواع يخبندانها كه باعث خسارتهاي زيادي مي شوند عبارتند از: يخبندانهای تشعشعی و يخبندانهای انتقالی.
اين
مقاله در خصوص روشهای مقابله با خسارتهای ناشی از سرما و يخبندان مي
افزايد: روشهای فعال (کوتاه مدت) و روشهای غيرفعال (درازمدت) برخي از اين
روشها هستند.
همچنين آنچه که معمولا در جهت مقابله با سرما و يخبندان
انجام مي شود, حفاظت در برابر يخبندانهای تشعشعی است و روشهای حفاظتی نقش
چندان موثری برای مقابله با يخبندانهای انتقالی ندارد.
بخاريها- سيستمهای آبياری و ماشينهای باد از مهمترين روشهای حفاظتی کوتاه مدت هستند.
خصوصيات
استفاده از بخاريها عبارتند از: بالا بودن هزينه سوخت ،کارآيی بيشتر در
باغهای ميوه نسبت به مزارع ، حداکثر کارآيی در شرايط وارونگی دمايی، مزيت
تعداد زياد بخاريهای کوچک بر تعداد اندک بخاريهای بزرگ.
همچنين اساس
استفاده از سيستمهای آبياری، افزايش ظرفيت و هدايت گرمايی خاک و آزادسازی
گرمای نهان آب در هنگام يخ زدن را باعث مي شود،كه انواع ان عبارت است از:
آبياری سطحی (غرقابی و شياری)، آبياری بارانی ، سيستمهای آبپاش(رودرختی و زيردرختی) و آبياری قطره ای.
استفاده
از روش ماشينهای بادنيز، تنها در صورت وجود وارونگی دمايی کارآيی استفاده
دارند تا به صورت ترکيبی با ساير سيستمهای حفاظتی مورد استفاده قرار گيرند
و ميزان کارآيی انها به شدت وارونگی دما بستگي دارد .
ساير روشهای
حفاظتی فعال نيزعبارت است از: استفاده از بالگرد، دستگاههای مولد مه،
پوشاندن گياه با پوششهای مخصوص،مالچ پاشی، استفاده از
پوشش کف يا
فوم، استفاده از سيستم ) SIS Inverted Sink (Selected ، استفاده از
سيستمهای تلفيقی، استفاده از بالگرد سبک در نقاط تجمع هوای سرد در سطح
مزارع، پرواز بالگرد در ارتفاع پايين جهت بر هم زدن لايه های وارونگی و
پوشش خاک با استفاده از مالچ جهت جلوگيری از هدر رفت گرمای خاک(3).
انواع
سيستم های SIS نيز عبارتند از: دستگاه HEAT DRAGON جهت گرم کردن هوای سرد
مجاور سطح زمين، دستگاه HEAT DRAGON جهت گرم کردن هوای سرد مجاور سطح
زمين.
مهمترين روشهای حفاظتی غيرفعال نيز عبارتند از: انتخاب مکان
مناسب، انتخاب محصول، انتخاب واريته، پوشش زمين، عمليات به زراعی(کوددهی,
هرس, شخم,آبياری, تاريخ کاشت, عمق کاشت, و....)، به کارگيری سيتمهای
نظارتی جامع مجهز به حسگرهای دمايی و زنگ اخبار(Monitoring)و استفاده از
مواد شيميايی است.
بنابراين: اصلاح براي مقاومت به سرما و اصلاح
براي مقاومت به يخزدگي (از نظر تئوري، عملي و مفهومي)از يکديگر
متفاوت است، منظور ازسرما، کاهش دما به حدود صفر درجه سانتيگراد ويا چند
درجه بالاتراست که می تواند برحسب نوع گياه ودرجه مقاومت آن، به اندامهای
مختلف(گل، برگ، ميوه، جوانه وشاخه) خسارت وارد کند(5).
اين مقاله
گياهان را از نظر طبقهبندي انها براساس واكنش آنها به دماهاي پايين
، به گياهان: حساس به سرما، حساس به دماهاي سرد بالاي صفر، حساس،
حساس به درجه حرارتهاي يخبندان كم يا دماهاي نزديك به صفر درجه
سانتيگراد، كمي مقاوم، زندهماندن در دماهاي انجماد تا -5 درجه
سانتيگراد، نيمهمقاوم، زندهماندن در دماهاي انجماد در محدوده -5 تا
-10 درجه سانتيگراد، بسيار مقاوم، زندهماندن در دماهاي انجماد در
محدوده -10 تا -20 درجه سانتيگراد، خيلي زياد مقاوم، گونههاي با
حداكثر مقاومت به يخزدگي كه توانايي تحمل سرماهاي بسيار
شديد(فراسردي) را دارند.
اساس ژنتيكي تحمل به سرما عبارت است از:
پلی ژن بودن وراثت اکثر صفات مهم اقتصادی از جمله مقاومت به سرما و
يخبندان، تحت تاثير محيط بودن اين صفات و دشواری اندازه گيری آنها، متکی
بودن مطالعه اين صفات بر روشهای آماری پيچيده و شاخصهای آماری مانند
ميانگين, واريانس, کوواريانس, شاخصهای چندمتغيره و.....
استراتژي هاي
بهنژادي براي افزايش مقاومت گياهان به سرمانيز عبارتند از: اصلاح
تدريجی گياهان برای مقاومت به سرما و يخبندان از طريق کاربرد روشهای مرسوم
اصلاحی و انتخاب، انجام هيبريداسيون بين گياهان زراعی و خويشاوندان وحشی
آنها که دارای صفت مقاومت به سرما و يخبندان هستند، اهليكردن گونه هاي
وحشي كه در محيطهاي سرد به خوبي رشد ميكنند از طريق اصلاح و
انتخاب براي بهبود صفات زراعي آنها، شناسايي ژنهاي مقاومت به
سرما و يخزدگي، كلونكردن آنها و دستورزي ژنتيكي آنها با استفاده
از روشهاي بيولوژي مولكولي، معرفي ژني خالص و نو به محيطهاي سرد
به منظور وسعت بخشيدن به منابع پايه ژني، مثالهاي كمي در مورد
هيبريداسيون بينگونهاي شامل گوجهفرنگي و گندم وجود دارد(3و5).
در
جمعيتهاي اصلاح شده و سازگار گياهان مختلفي مانند ذرت، تنوع
ژنتيكي فراواني براي مقاومت به تنش سرما ديده شده است اما
استفاده از نژادهاي خارجي مقاوم نيز موقعيتهاي مناسبي را جهت
اصلاح مقاومت بهتنش سرما در اين گياهان فراهم مي کند .
به
عنوان مثال در اصلاح سيب زميني ميتوان از منابع ژنتيكي وحشي مانند
گونههاي وحشي سيب زميني مقاوم به يخزدگي به عنوان والد در
تلاقيها استفاده كرد.
اين مقاله در پايان مي افزايد: در هر گياه
زراعي عملكرد نتيجه نهايي تمامي فرآيندهاي بيوشيميايي و
فيزيولوژيكي، از زمان سبزشدن تا بلوغ فيزيولوژيكي و تأثيرات متقابل
اين فرايندها با محيط است، اختلاف بين عملكرد ثبت شده و ميانگين
عملكردها، به عواملي كه از بروز كامل پتانسيل ژنتيكي گياهان
جلوگيري ميكنند مربوط ميشود، براي تعدادي از مؤلفه هاي صفات
مقاومت به سرما، تنوع ژنتيكي وجود دارد. تركيبي از مقادير كمي از
اين تنوع، با برخي ازتكنولوژيهاي دقيق اصلاحي كه در اينجا بحث
شد، ميتواند زمينه را براي دستكاري ژنهايي در زمينههاي ژنتيكي
خالص فراهم سازد.
در مناطقي كه گياهان حساس به سرما كشت
ميشود، هر جا كه دماهاي سرد درطول فصل رويش غالب است، اصلاح
مقاومت به سرما كه منجر به توليد بهتر در مزرعه ميشود، ميتواند
قسمتي از تفاوت بينعملكردهاي بهينه و عملكرد واقعي را كاهش دهد.
اصلاح
يك صفت مقاومت به سرما به صورت منفرد نميتواند در يك محيط داراي
محدويت از نظر دما، اثري روي عملكرديك ژنوتيپ خاص داشته باشد،
بلكه راه بهتر اين است كه چندين صفت مقاومت را در زمينه ژنتيكي
مناسب جمعآوري كنيم تاژنوتيپهايي به دست آيند كه توانايي توليد
را در شرايط دمايي سرد طي فصل رشد داشته باشند(5).
مواد و روش ها
به
منظور بررسی تحمل گیاه زیره به سرما آزمایش به صورت اسپلیت پلات فاکتوریل
در قالب طرح کاملا تصادفی در سه تکرار در گلخانه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی
دانشگاه فردوسی به اجرا در آمد.
فاکتورهای مورد آزمایش شامل خو
سرمایی (خوسرمایی و عدم خوسرمایی ) به عنوان پلات اصلی و ترکیب اکوتیپ
(تربت ، قوچان، سبزوار، خواف،قائن)در دما(0 ،3-، 6-،9-،12-،15- درجه
سانتیگراد) به صورت فاکتوریل در پلات فرعی در نظر گرفته شده بود. تحمل به
سرما و بازیافت گیاه از طریق اندازه گیری صفاتی مانند درصد بقا و دمای
کشنده برای 50% از نمونه ها (LT 50 ) سه هفته پس از اعمال تیمار یخ زدگی و
ارتفاع گیاه تعداد گره در ساقه اصلی ، وزن خشک گیاه ، دمای کاهنده 50% وزن
خشک گیاه ( DMT50 ) در پایان اندازه گیری مورد نظر بود که به دلایلی
آزمایش ادامه نیافت.
بذور پنج اکوتیپ زیره با دقت به صورت منوکارپ در
آمد. سپس با قارچ کش کربوکسی تیرام به مدت 24 ساعت آغشته شد. این عمل
بواسطه قرار دادن بذور در دستمال های پارچه ای و خیساندن آنها توسط آب
شهری بود.به گونه ای که آب از شیر با دبی تقریبی 1 قطره در ثانیه بر
دستمال های حاوی بذر و قارچ کش ریخته و از سمت دیگر اضافی اب از دستمال ها
خارج می شد. سپس بذور ضد عفونی شده را در پتری دیش کشت کرده و بیش از 50%
از بذور تمام اکوتیپهای مورد نظر پس از 72 ساعت جوانه زدند، که این زمان
به عنوان زمان جوانه زنی ثبت شد. سه روز پس از جوانه زنی بذور مذکور توسط
پنس آغشته به وایتکس رقیق شده در لیوان های پلاستیکی ( با قطر 8 cm) که از
قبل در زیر آنها زهکش تعبیه شده بود قرار داده شد. خاک مورد استفاده
مخلوطی از ماسه و خاک برگ ضد عفونی شده بود که با آون استریل شد. بستر کشت
متشکل از این دو ماده به نسبت مساوی بود. خاک پیش از کشت خیس شده روی بذور
کشت شده در لیوان ها ماسه ای به ضخامت 3 تا 4 میلیمتر پوشانده شد.
لیوان
ها هر یک روز در میان آبیاری شده و در شرایط دما و رطوبتی گاخانه های
تحقیقاتی نگهداری شدند. پس از حدود 4 روز گلدانها به مرحله سبز شدن
رسیدند. در ابتدای کار تمامی اکوتیپهای مورد آزمایش به خوبی سبز شدند و
مشکلی نیز در مورد بوته میری مشاهده نشد . ولی باگذشت حدود یک هفته از
زمان سبز شدگی ، در تمامی اکوتیپ ها کمابیش علائم بوته میری مشاهده شد. پس
از حدود پانزده روز(مرحله دو برگ حقیقی) عوارض بوته میری به گونه بود که
ادامه آزمایش غیر ممکن نمود.
دلایل پیشنهادی برای توقف آزمایش و از بین رفتن گیاهچه ها
1- وجود عامل بیماری ( احتمالا قارچ Fusarium oxysporum) در داخل یا سطح خارجی بذر ها(7)
2- وجود عامل بیماری در بستر کشت ( آلودگی خاک یا لیوان ها)
3- انتقال عامل بیماری توسط ابزار مورد استفاده برای کشت
4- انتقال عامل بیماری از گلدان ها و طرح های مجاور و حتی از خارج گلخانه
5- دما و رطوبت نسبی بالای هوا( شرایط گلخانه ای)
6- آبیاری بیش از حد
7- تیره بودن خاک بستر به گونه ای که دمای خاک در روز به بیش از 35 درجه سانتیگراد هم می رسید
8- تراکم بالای کشت (بیش از 10 گیاهچه در هر لیوان)
9- حساسیت بیش از حد گیاهچه های زیره سبز به شرایط فوق الذکر
پیشنهادات جهت کاهش بوته میری و کاهش خطا در آزمایش
استفاده
از ماده سدیم متیل دی تیو کاربامات. این ماده بر روی جوانه زنی ، رشد گیاه
، و عدم ابتلای زیره سبز به بوته میری اثر مطلوبی نشان می دهد.
استفاده از کود ها ی آلی ، نیتروژنه ، فسفره و پتاسه در کاهش شدت بیماری بوته میری موثر است.
استفاده
از قارچکش های خاک مصرف مانند اگروزان که پایداری زیادی در خاک داشته در
صورت انتقال عامل بیماری ، از ابتلای گیاهچه ها جلوگیری می کنند.
استفاده
از مدیریت های زراعی از جمله افزایش فواصل آبیاری ، کاهش تراکم بوته ای،
تنظیم دما و رطوبت نسبی گلخانه و استفاده از وسایل و خاک استریل و جلوگیری
از انتقال بیماری از مناطق مجاور نیز می توانند ابتلای گیاهچه ها به بوته
میری را کاهش دهند.
منابع:
1- طرزی، ع. 1374. بررسی
اثر شوری برترکیبات سازتده اسانس زیره سبز در کشت بافت و گیاه کامل، پایان
نامه کارشناسی ارشد علوم گیاهی، دانشگاه تهران. ص 12 – 14.
2- کافی، م. 1381. زیره سبز فناوری تولید و فراوری. انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد. 200 صفحه
3- کافی، م. و ع. مهدوی دامغانی. (ترجمه). 1381. مکانیزمهای مقاومت گیاهان به تنشهای محیطی. انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد. 467 صفحه
4-
Cronquist, A. 1981. An integrated system of classificastion of
flowering plants. Columbia University Press. New York. pp. 846-849
5-
George M.F and M. Becwar. 1982. Freezing avoidance by deep undercooling
of tissue water in winter-hardy plants. Cryobiology. 19:628-639.
6-
Judd, W.S., C.S. Campbell, E.A. Kellogg, and P.F. Stivens. 1999. plant
systematic. A phylogenic approach. Sinauer Associates Inc. pp.378-390
7-
Mathur, B. L., and N. Prasad. 1964. Studies on wilt disease of Cumin by
Fusarium oxysporum f.sp.cumini.Indian J. Agric. Sci. 34:131-137.
اين مقاله از وب سايت بانک مقالات فارسي دريافت شده است :
MYDOCUMENT.IR
+
نوشته شده در سه شنبه پنجم آذر 1387ساعت 8:57 توسط فرید
|
نام علمی : Amygdolus
روغن
بادام : براي بدست آوردن روغن بادام ، مغز بادام را پس از تميز كردن و خشك
كردن خرد مي كنند و بصورت خمير در مي آورند و سپس آنرا تحت فشار قرار
داده و روغن آن را استخراج مي كنند . اين روغن را فشار اول مي نامند
.تفاله بادام را كه از فشار اول باقيمانده تحت اثر حرارت و مواد شيميايي
قرار داده و روفن فشار دوم را بدست مي آورند . بدليل اينكه روغن بادام
گران است معمولا تقلب كرده و آنرا با روغن هاي ديگر مانند روغن مغز هسته
زردآلو و هلو مخلوط كرده و بام روغن بادام مي فروشند .همانطور كه گفته د
اگر روغن بادام تلخ يا مغز زردآلو و يا هلو تحت اثر آّب قرارگيرند اسيد
سيانيدريك و آلدئيد بنزوئيك توليد مي شود كه سمي است بنابراين براي گرفتن
روغن از اين هسته ها نبايد از آب استفاده كرد اسانس بادام تلخ : اين اسانس
مايعي زلال و بيرنگ است كه در اثر كهنه شدن برنگ زرد كمرنگ در مي آيد .
بوي آن قوي ، طعمش سوزاننده و تلخ و بسيار سمي است . اسانس بادام تلخ
بسهولت با اكسيژن هوا تركيب و اكسيد مي شود . بنابراين بايد هميشه محتوي
آن كاملا پر و در بسته بوده و در جاي تاريك و سرد نگاهدري شود .شكوفه و گل
بادام : گل و شكوفه درخت بادام داراي بوي مطبوعي و طعم تلخ مي باشد
پوست
ميوه بادام : بصورت جوشانده مصرف مي شود . طرز تهيه آن به اين صورت است كه
50 گرم پوست بادام شيرين را در يك ليتر آب ريخته و مدت چند دقيقه آنرا مي
جوشانند سپس آنرا صاف كرده و مصرف مي كنند .برگ درخت بادام: براي تهيه
جوشانده برگ درخت بادام 50 گرم برگ درخت را در يك ليتر آب مي جوشانند و
سپس صاف مي كنند .مغز بادام : معمولا بصورت خشك شده و خام و يا بوداده
مصرف مي شود
.شير بادام : شير بادام را از مغز بادام بو نداده و خام
تهيه مي كنند . براي تهيه آن 50 گرم مغز بادام را كاملا آسياب كرده كه
بصورت پودر در آيد . سپس مقدر 50 گرم شكر يا قند به آن اضافه كرده و با يك
ليتر آب مخلوط مي كنند مايعي مانند شي بدست مي آيد .نوع ديگر شير بادام
براي كودكان شير خوار و اطفال بسيار مفيد است و مي تواند جانشين شير مدر و
يا مكمل آن باشد بدين ترتيب بدست مي آيد كه مقدر 50 گرم بادام را بمدت چند
دقيقه در آب گرم قرار مي دهند تا پوست آن كنده شود سپس آنرا آسياب كرده و
بصورت پودر در مي آيند و مقدر كمي آب را بان اضافه مي كنند و بهم مي زنند
تا بشكل خمير در آيد سپس خمير حاصل را با يك ليتر آب مخلوط و بهم مي زنند
و سپس مقدر 50 گرم عسل بآن اضافه مي كنند تا كاملا حل شود . اين مايع را
از پارچه ململ مي گذرانند تا مايعي مانند شير از آن باقي بماند.البته اگر
اشخاص بالغ بخواهند از شير بادام استفاده كنند احتياجي به صاف كردن آن
نخواهد بود .طريقه ديگري كه آسان تر است بدين صورت مي باشد كه مقدر 50 گرم
بادام پوست كنده يك ليتر آب و 50 گرم عسل يا شكر را در داخل مخلوط كن برقي
بريزيد و تا مايعي مانند شير بدست آيد .
ادامه مطلب
+
نوشته شده در دوشنبه چهارم آذر 1387ساعت 12:56 توسط فرید
|
اسفناج
اسفناج گیاه بومی ایران است و از اوائل قرن اول میلادی کم کم به نقاط دیگر دنیا راه یافت . بطوریکه در تاریخ مسطور است اسفناج در قرن هفتم در چین و در قرن دوازدهم دراسپانیا کشت میشده است . کشت اسفناج در سال 1806 درآمریکا شروع شد .
اسفناج گیاهی است یکساله دارای ساقه ای راست به ارتفاع نیم متر که برگهای آن پخت و نرم مثلثی شکل برنگ سبز می باشد . اسفناج نسبت به سرمای زمستان مقاوم است .
دو نوع اسفناج وجود دارد که بنام پائیزه و بهاره نامیده می شود . اسفناج بهاره در فصل بهار کاشته می شود و به اسفناج انگلیسی معروف است . نوع پائیزه آن که به خاک بسیار غنی احتیاج دارد در پائیز کاشته می شود . گلهای اسفناج برنگ سبز کمرنگ می باشد .
اسفناج چون دارای مواد غذایی فراوانی است کشت آن امروز در تمام نقاط دنیا معمول است .
ترکیبات شیمیایی:
اسفناج از نظر داشتن ویتامینB3 بسیار غنی است و بنابراین داروی مهمی برای برطرف کردن بیماری پلاگر است .( پلاگر یک نوع بیماری است که بعلت کمبود ویتامین B3 در بدن تولید می شود و نشانه های آن ضعف بدن ، تشنج ، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لکه های قرمز روی بدن است .)
ضمنا در اسفناج مقدار زیادی آهن ، ید ، لسیتین ، کلروفیل ، کاروتن ، اسید اگزالیک و اسید ارسنیک وجود دارد . در صد گرم اسفناج خام ، موارد زیر موجود است :
انرژی 20 کالری
آب 90 گرم
پروتئین 3 گرم
چربی 0/3 گرم
مواد نشاسته ای 3/5 گرم
کلسیم 90 میلی گرم
فسفر 50 میلی گرم
آهن 3 /2 میلی گرم
سدیم 70 میلی گرم
پتاسیم 470 میلی گرم
ویتامین آ 6000 واحد
ویتامین ب1 0 /1 میلی گرم
ویتامین ب 2 0 /2 میلی گرم
ویتامین ب 3 0/6 میلی گرم
ویتامین ث 40 میلی گرم
خواص داروئی:
برگ اسفناج از نظر طب قدیم ایران کمی سرد و تر است و برخی عقیده دارند که متعادل است یعنی نه سرد است و نه گرم .
1) برگ اسفناج منبع غنی ویتامین A ، B3 ، C و آهن و پتاسیم می باشد .
2) بدن را قلیایی می کند .
3) خنک کننده است و برای پائین آوردن تب مفید است .
4) ورم روده کوچک را رفع می کند .
5)برای ورم ریه مفید است .
6)ملین است و یبوست را برطرف می کند .
7)برای لاغر شدن و وزن کم کردن مفید است .
اسفناج بدلیل داشتن ماده ای بنام اسپیناسین هضم غذا را تسریع می کند . این ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می شود .
9) خوردن اسفناج در رفع تشنگی موثر است .
10)برای از بین بردن ورم و درد گلو مفید است .
11) برای رفع سرفه های خشک برگ اسفناج را با جو پوست کنده و روغن بادام بپزید و بخورید .
12)آش اسفناج با گشنیز برای سردردهایی که ناشی از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارشی است مفید می باشد .
13)اگر آش اسفناج را با آب لیمو و سماق و یا آب غوره بخورید سردردهای ناشی از اختلال کیسه صفرا را برطرف می کند .
14) خوردن اسفناج از سرطان جلوگیری می کند مخصوصا در افرادی که به مصرف الکل و سیگار دست دارند .
15)تحقیقات دانشمندان نشان داده است که اسفناج در پیشگیری سرطان روده بزرگ ، معده ، پروستات، حنجره و رحم موثر است .
16)اسفناج کلسترول خون را پائین می آورد .
17)بهترین دارو برای کسانی است که مبتلا به کم خونی هستند .
1 اسفناج مانند جارو روده بزرگ را تمیز می کند .
19)ترشحات لوزالمعده را افزایش می دهد .
20)اسفناح سبزی مفید برای تقویت اعصاب است .
21)اسفناج پخته برای رفع بیماری آسم و گرفتگی صدا بسیار موثر است .
22)رماتیسم و نقرس را درمان می کند .
23)برای زیاد کردن شیر در مادران شیر ده موثر است .
24) سابقا نوعی شربت از اسفناج تهیه شد که در معالجه خونریزیها و کم خونی از آن استفاده می کردند .
25) تخم اسفناج ملین و خنک کننده است .
26)تخم اسفناج برای برطرف کردن ورم کبد و یرقان مفید است .
27)اسفناج تعداد گلبولهای قرمز خون را افزایش می دهد .
2 اسفناج چون دارای کلروفیل است عضلات روده را تحریک کرده و تخلیه مدفوع را آسان می کند .
29) اگر کسی مبتلا به حبس البول یعنی بند آمدن ادرار است می تواند با مخلوط نصف فنجان آب اسفناج این ناراحتی را درمان کند . با همان مقدار روغن بادام یا روغن زیتون مخلوط کرده و باو بدهید .
30)اسفناج را در سالاد خود بریزید و میل کنید .
مضرات :
اسفناج بعلت داشتن اگزالات برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگهای کلیه و مثانه مناسب نیست ضمنا آنهائیکه سرد مزاج هستند باید اسفناج را با ادویه گرم نظیر زنجبیل و هل میل نمایند
+
نوشته شده در دوشنبه چهارم آذر 1387ساعت 12:27 توسط فرید
|
الو ... الو... سلام
کسی اونجا نیست ؟؟؟؟؟
مگه اونجا خونه ی خدا نیست؟
پس چرا کسی جواب نمیده؟
یهو یه صدای مهربون! مثل اینکه صدای یه فرشتس ، بله با کی کار داری کوچولو؟
خدا هست؟ باهاش قرار داشتم... قول داده امشب جوابمو بده.
بگو من میشنوم . کودک متعجب پرسید: مگه تو خدایی ؟ من با خدا کار دارم ...
هر چی میخوای به من بگو قول میدم به خدا بگم .
صدای بغض آلودش آهسته گفت یعنی خدام منو دوست نداره؟؟
فرشته ساکت بود ، بعد از مکثی نه چندان طولانی : نه خدا خیلی دوستت داره مگه کسی میتونه تو رو دوست نداشته باشه؟؟
بلور
اشکی که در چشمانش حلقه زده بود با فشار بغض شکست وبر روی گونه اش غلطید
وباهمان بغض گفت :اصلا اگه نگی خدا باهام حرف بزنه گریه میکنما...
بعد از چند لحظه هیاهوی سکوت ؛
بگو زیبا بگو، هر آنچه را که بر دل کوچکت سنگینی میکند بگو..
دیگر
بغض امانش را بریده بود بلند بلند گریه کرد وگفت:خدا جون خدای مهربون،
خدای قشنگم میخواستم بهت بگم تو رو خدا نذار بزرگ شم تو رو خدا...
چرا؟این مخالف تقدیره چرا دوست نداری بزرگ بشی؟
آخه خدا من خیلی تو رو دوست دارم قد مامانم ، ده تا دوستت دارم .اگه بزرگ شم نکنه مثل بقیه فراموشت کنم؟
نکنه یادم بره که یه روزی بهت زنگ زدم ؟ نکنه یادم بره هر شب باهات قرار داشتم؟ مثل بقیه که بزرگ شدن و حرف منو نمی فهمن.
مثل
بقیه که بزرگن و فکر میکنن من الکی میگم با تو دوستم مگه ما باهم دوست
نیستیم؟ پس چرا کسی حرفمو باور نمیکنه؟ خدا چرا بزرگا حرفاشون سخت سخته؟
مگه اینطوری نمی شه باهات حرف زد...
خدا پس از تمام شدن گریه های
کودک:آدم ، محبوب ترین مخلوق من ... چه زود خاطراتش رو به ازای بزرگ شدن
فراموش میکنه... کاش همه مثل تو به جای خواسته های عجیب من رو از خودم طلب
میکردند تا تمام دنیا در دستشان جا میگرفت
کاش همه مثل تو مرا برای خودم ونه برای خودخواهی شان میخواستند . دنیا برای تو کوچک است ...
بیا تا برای همیشه کوچک بمانی وهرگز بزرگ نشوی ...
کودک کنار گوشی تلفن، درحالی که لبخند برلب داشت در آغوش خدا به خواب فرو رفت.
+
نوشته شده در یکشنبه سوم آذر 1387ساعت 11:15 توسط فرید
|
 |
|
 |
پدر و پسري مشغول قدم زدن در كوه بودند که ناگهان پای پسر به سنگی گیر کرد، به زمین افتاد و ناخودآگاه فرياد کشید: آآآی ی ی !!
صدایی از دوردست آمد: آآآی ی ی!!
پسرک با کنجکاوی فریاد زد: کی هستی؟
پاسخ شنید: کی هستی؟
پسرک خشمگین شد و فریاد زد: ترسو!
باز پاسخ شنید: ترسو!
پسرک با تعجب از پدرش پرسید: چه خبر است؟
پدر لبخندی زد و گفت: پسرم، توجه کن و بعد با صدای بلند فریاد زد: تو یک قهرمان هستی!
صدا پاسخ داد: تو یک قهرمان هستی!
پسرک
باز بیشتر تعجب کرد. پدر توضیح داد: مردم می گویند این انعکاس کوه است ولی
این در حقیقت انعکاس زندگی است. هر چیزی که بگویی یا انجام دهی، زندگی
عیناً به تو جواب میدهد.
اگر عشق را بخواهی، عشق بیشتری در قلبت به
وجود می آید و اگر به دنبال موفقیت باشی، آن را حتماً به دست خواهی آورد.
هر چیزی را که بخواهی، زندگی همان را به تو خواهد داد.
بله !
خواستن تمام چيزهايي كه ما انتظارش را داريم به يك تصوير ذهني ايده آل
بستگي دارد. این تصویر ذهنی شماست كه به شما شادی یا غم، موفقیت، یا
شكست، خوشبختی و یا درد و رنج را هديه میدهد. تصویر ذهنی شما میتواند
به شما كمك كند تا آنچه را برای رسیدن به شادی و رضایت لازم دارید انجام
دهید، میتواند به شما كمك كند تا از زندگی خود لذت ببرید، میتواند اسباب
اعتماد به نفس و اطمینان به كار و فعالیت هایی باشد كه شما برای زمان
فراغت خود انتخاب میكنید، مصمم بر شاد زیستن شوید، از روی خیرخواهی به
ارزیابی خودتان بپردازید، بهترین و طلاییترین لحظات زندگی را در ذهن مجسم
كنید و با توجه به واقعیتها، نه خیالات واهی، بلكه براساس تصویر مثبت كه
از واقعیات زندگی دارید، این تصویر خوشایند از خویش را تقویت كنید.
مراقب
باشيد تا تصویر ذهنی خود را جایی گم نكنيد تا بهمراه آن انگیزه خوشبخت شدن
را از دست دهيد. مواظب خودتان و روحتان و اندیشههای قشنگتان باشید.
نگذارید كه هیچ باد مخالفی ابرهای سیاه را روبهروی پنجرهٔ رو به اقبال
ذهنتان بیاورد تا موفقيت و خوشبختي در زندگي را آنطور كه مي پسنديد تجربه
كنيد ! |
+
نوشته شده در شنبه دوم آذر 1387ساعت 13:20 توسط فرید
|
|
|
یک ناخدای تحصیلکرده و یک خدمه پیر بیسواد در یک
کشتی با هم کار میکردند. پیرمرد هر شب به کابین ناخدا میرفت و به حرفهای
او گوش میداد. یک روز ناخدا از پیرمرد پرسید: آیا درس زمین شناسی خوانده
است؟ پیرمرد پاسخ داد: نه. ناخدا گفت: پس تو یک چهارم عمر خود را از دست
دادهای. پیرمرد خداحافظی کرد و در حالی که به اتاق خود میرفت با خودش به
این فکر میکرد که ناخدا فرد تحصیلکردهایست و حتماً چیزی که در مورد آن
صحبت میکند واقعیست. پس من یک چهارم عمرم را از دست دادهام.
شب بعد ناخدا از او پرسید: در مورد علم هواشناسی چیزی میدانی؟
پیرمرد: نه
ناخدا: پس تو نیمی از عمر خود را از دست دادهای.
پیرمرد ناراحت شد و دوباره با همان افکار به اتاق برای خواب رفت.
شب بعد باز ناخدا پرسید: آیا در مورد علم دریا شناسی چیزی میدانی؟
پیرمرد: نه
ناخدا: پس تو سه چهارم عمر خود را از دست دادهای.
پیرمرد
آن شب را نیز ناراحت به اتاق خود برگشت. ولی صبح زود به سراغ کابین ناخدا
رفت و از او پرسید: در مورد علم شناشناسی چیزی میدانی؟
ناخدا: نه! شناشناسی؟
پیرمرد: بله. پس تو تمام عمر خود را از دست دادهای، چون کشتی به یک صخره برخورد کرده و در حال غرق شدن است. خداحافظ.
اکثر
اوقات ما انسانها همانند ناخدا هستیم و مردم اطرافمان را آن پیرمرد
میپنداریم. به تحصیلات، شغل، مقام، دانستهها و تجربیات خود میبالیم و
فکر میکنیم دیگر به مشکلی بر نخواهیم خورد. در حالی که روزی ممکن است
قایق ما هم به صخره برخورد کند و فقط علم شناشناسی به دادمان برسد.
دیگران را کوچک نشماریم |
+
نوشته شده در شنبه دوم آذر 1387ساعت 13:19 توسط فرید
|
شان افراد در گرفتن مقام نیست، بلکه در استحقاق آنها در بدست آوردن آن مقام خلاصه می شود.( ارسطو )
کسی که دارای دانش و هنر باشد دارای مذهب نیز خواهد بود و کسی که هیچکدام از این دو را ندارد بگذارید مذهب داشته باشد. (گوته)
براي پيشرفت و پيروزي سه چيز لازم است اول پشتكار دوم پشتكار، سوم پشتكار). لردآديبوري)
تو از جسم و فکر تشکیل شده ای. قوانین مربوط به جسم
وضع میشوند، اجرا می شوند، پایان می پذیرند، اما فکر ما مرز نمی شناسد.(
وین دایر)
بسیاری از چیزهای را که می خواهیم داشته باشیم می توانیم با نشاندادن توانمندی خویش به آسانی بدست آوریم .( ارد بزرگ)
مردم پست و دون همانند سراب مانند كه چون كمي به آنان نزديك شوي به زودي پستي و ناچيزي خود را بر تو آشكار سازند. (گوته)
جایی که شمشیر است آرامش نیست . (اُرد بزرگ)
هرگز نمی توانیم صفت خوبی را در دیگران بشناسیم مگر اینکه از آن بویی برده باشیم) . چینگ)
دانايان با عمل زندگي مي كنند , نه با انديشه عمل . (کارلوس کاستاندا)
آرزومند آن مباش که چیزی غیر از آنچه هستی باشی، بکوش که کمال آنچه هستی باشی .( دی سلز)
اگر به دنبال موفقيت نرويد خودش به دنبال شما نخواهد آمد . (مارو اكلينز)
يک اراده قوي بر هر سد و مانعي هر قدر هم قوي ، حتي بر زمان نيز غلبه مي کند. (بالزاک)
کمی عقل سلیم، اندکی اغماض و قدری خوش خلقی داشته باشید،آن وقت خواهید دید در این دنیا چقدر آسوده و خوشبخت اید.( سامرست موام)
يك انسان خردمند فرصتها و شانس ها را مي سازد , نه اينكه در انتظار آنها بنشيند) . فرانسيس بيكن)
شجاعت داشته باش تا با حقيقت رو به رو شوي .( استون)
جهان براي هر كس فقط يك بار است قدر اين يك بار را بدانيد. )ولتر)
هر كسي مي تواند بزرگ باشد... زيرا هر كسي استحقاق ان را دارد كه در خدمت همنوع خود باشد.براي خدمت نياز به داشتن
مدرك دانشگاهي نيست، نياز به تطابق فعل و فاعل نيست، فقط نياز به يك قلب مملو از بخشش است. روحي كه از عشق زاده مي شود
.انهايي كه انجام كاري را غير ممكن مي دانند نبايد مانع انجام ان كار توسط ديگران شوند. ) مارتين لوتركينگ)
آن عده از انسانها كه از حركت و رشد مي ترسند، به وسيله زندگي بلعيده مي شوند. ( پتي هنسن)
ما با آزادی بخشیدن به بردگان، آزادی آزادان را نیز تضمین می نماییم(آبراهام لینکلن،)
افراد موفق کارهای متفاوت انجام نمی دهند، بلکه کارها را به گونه ای متفاوت انجام می دهند. (وین دایر(
هیچ کس نمی تواند از حدودی که برای خویش تعیین
نموده، جلوتر رود، هر که طالب بزرگی است نباید خود را کوچک بشمارد.(
اورایزن اسوت ماردن(
پیران می توانند بس زنده تر از جوانان باشند، چون بس بیشتر تجربه کرده اند.( جبران خلیل جبران،)
در اين دنيايی كه از نفرت سرشار است، راه رفتن بر
روی لبه تيز عدم خشونت آسان نيست و آن یعنی در واقع به خود اجازه ندهيد
كه به هيچ كس تجاوز كنيد، فكر ناپسندی را در ذهن خود راه ندهيد، حتی
درباره كسی كه خودش را دشمن شما بداند.( مهاتما گاندی)
اندوه فرزند ترس است و شباهت زیادی به پدرش دارد، با
خانواده ترس همانطور رفتار کنید که با حشرات مضر، و برای اینکه امکان رشد
به آنها ندهید، پیش از همه بزرگتر ها را از میان بردارید(آتکینسون)
هر ترازويی دو کفه دارد. اگر می خواهيد کفه طرف مقابلتان سنگين باشد، ابتدا بايد کفه طرف خودتان را سنگين کنيد.
وقتي اينهمه اشتباهات جديد وجود دارد كه مي توان مرتكب شد ، چرا بايد همان قديمي ها را تكرار كرد.(برتراند راس )
تخیل همه چیز است. تخیل پیش در آمدی از جاذبه های آینده ی زندگی است.(آلبرت انیشتین)
هركس بايد روزانه يک آواز بشنود ، يک شعر خوب بخواند و در صورت امکان چند کلمه حرف منطقی بزند .(گوته)
شما همانگونه و با همان معیارهایی محاکمه می شوید که دیگران را محاکمه می کنید
فقط یک راه برای مواجه شدن با یک مشکل وجود دارد ؛ حمله مستقیم به آن.
مرد احمق همواره می پندارد که برتر از دیگران است.
پیروزی و شکست بخشی از زندگی هر کسی است
هرگز به عادت اجازه مده که بر حرکاتت فرمانروایی کند
همیشه فکر کن توی دنیای شیشه ای زندگی میکنی، پس مراقب باش به طرف کسی سنگ نزنی، چون اول دنیای خودتو میشکنی
+
نوشته شده در شنبه دوم آذر 1387ساعت 13:18 توسط فرید
|
 |
|
 |
1- اگر اولش به فکر آخرش نباشی آخرش به فکر اولش می افتی
2- لذتی که در فراغ هست در وصال نیست چون در فراغ شوق وصال هست و در وصال بیم فراغ
3- آغاز کسی باش که پایان تو باشد
4- پرستویی که به فکر مهاجرت هست از ویرانی آشیانه نمی هراسد
5- کمی سبکسری لازم است تا از زندگی لذت ببری و کمی شعـــور، تا مشکلی برایت پیش نیاید
6- دوست واقعی کسی است که اگر ساعتها در کنار او ساکت بشینی و صحبتی بین تان ردوبدل
نشه بعد از خداحافظی احساس کنی که ساعتها باهاش درد و دل کردی
7- چون می گذرد غمی نیست
8- انسان باید سعی کند در زندگی چیزهایی که دوست دارد را بدست آورد ، و گرنه مجبور میشود چیزهایی را که بدست آورده است دوست بدارد
9- فرصتها در سختی ها بوجود می آیند بدون جاذبه، پرواز معنی ندارد
10- کاش میشد سرنوشت را از سرِِ نوشت
11- برای تمام دردها دو علاج وجود دارد گذر زمان وسکوت
12- اگر شیر درنده ای در برابرت باشد بهتر است از اینکه سگ خائنی پشت سرت باشد
13- همیشه از سکوت چگونه فریاد زدن رو بیاموز
14- مورد اعتماد بودن بهتر از دوست داشتنی بودن است
15- با یه چوب کبریت میشه هزاران درخت رو سوزوند و از یه درخت هزاران چوب کبریت به وجود می آید
16- محبت از درخت آموز که سایه از سر هیزم شکن هم بر نمیدارد
17- هر چیزی که تو را نکشد مطمئناً قوی ترت میکند
18- این جهان پر از صدای پای مردمی است که همان طور که تو را می بوسند طناب دار تو را می بافند
19- آنکه می گرید یک درد دارد و آنکه می خندد هزار و یک درد
20- گذشت زندگی یک چیز را بارها ثابت می کند و آن این است که گاهی احمق ها درست میگویند
21- هر انسان بیشتر از آنکه از دشمنان خود ضربه ببیند از دوستان نادان خود میبیند
22- چرا همیشه بدنبال این هستیم که بدانیم چرا گل خار دارد؟ بیایید گاهی بدنبال آن باشیم که بدانیم چرا خار گل دارد؟
23- خدایا! چگونه زیستن را به من بیاموز چگونه مردن را خود خواهم آموخت
24- جامعه مثل آب نمک است شنا کردن در آن بد نیست اما بلعش وحشتناک است
25- دو تراژدی دردناک در زندگی وجود دارد : یکی اینکه در عشقت ناکام شوی و دیگر اینکه به وصال عشقت برسی
26- چه فکر کنی می توانی و چه فکر کنی نمی توانی ، درست فکر میکنی
27- اگر مردم را به حال خود گذاشتی تو را به حال خود خواهند گذاشت
28- در نمک باید چیز غیب و مقدسی وجود داشته باشد چیزی که هم در اشک و هم در دریاست
29- من هرگز نمی نالم...قرنها نالیدن بس است...میخواهم فریاد بزنم...!اگر نتوانستم سکوت میکنم
30- بادها می وزند، عده ای در مقابل آن دیوار می سازند و تعدادی آسیاب به پا می کنند
31- پریدن کار دل است و قدم زندن کار عقل، اگر لذت جهان خواهی با دل همسفر شو و اگر مقصد خواهی آهسته رو
32- زندگی همانند هنر نقاشی کردن است با مداد مشکی ولی بدون پاک کن
33- زندگی درس حساب است، خوبیها را جمع، بدیها را کم ، خوشیها را ضرب و شادیها را تقسیم کنیم
34- زندگی نکن برای مردن، بمیر برای زندگی کردن
35- زندگی تفریح است میان تولد و مرگ
36- خشم با دیوانگی آغاز میشود و با پشیمانی پایان میپذیرد
37- آزادی تنها ارزش جاودانه تاریخ است
38- مسیر را به خاطر بسپار که مقصد همان مسیر است
39-
با خودت صادق باش و نگران آنچه دیگران درباره ات فکر می کنند نباش .
تعریفی را که آنها از تو دارند نپذیر ، خود ، خودت را تعریف کن
40- دنیا از آن کسی است که برای تصاحب آن با خوش خلقی و ثبات قدم گام برمیدارد
41- زندگی سفر است پس بیایید همسفران خوبی برای دیگران باشیم
42- بزرگترین آزادی بشر ، توانایی تصمیم گیری و انتخاب نگرش های خویشتن است
43- خانمها با گوشهایشان عاشق می شوند و آقایان با چشم هایشان ...
44- ما همان میشویم که تمام روز به آن می اندیشیم
45- مبارزه هر قدر صعب, صعود را ادامه بده. شاید قله تنها در یک قدمی تو باشد
46- هر کار بزرگی در آغاز محال به نظر میرسد
47- در زندگی خوشبختی به سراغ کسی نمیآید، انسان باید سراغ خوشبختی برود
48-
دنیا آنقدر بزرگ است که برای همه جایی برای زیستن دارد . پس سعی کنیم بجای
اینکه جای دیگران را بگیریم و یا خود را جای دیگران جا بزنیم جایگاه واقعی
خود را بدست بیاوریم
49- عظمت مردمان بزرگ از طرز رفتارشان با مردمان کوچک آشکار میشود
50- جستجوی حقیقت شیرین تر از پیدا کردن آن است
51- در زندگی خانوادگی،شوم ترین کلمات این دو هستند:مال من،مال تو
52-
پروردگارا به من آرامش ده تا بپذیرم آنچه را که نمی توانم تغییر دهم و
دلیری ده تا تغییر دهم آنچه را که می توانم تغییر دهم. بینش ده تا تفاوت
ایندو را دریابم مرا فهم ده تا متوقع نباشم دنیا و مردم آن مطابق میل من
رفتارکنند
53- برای جبران اشتباهات، به دوستانت همانقدر زمان بده که برای خودت فرصت قائل میشوی
54- ظرفیت عشق وجودت را با دوست داشتن همه انسان ها و تمامی زندگی افزایش بده
55- امکان تغییر در زندگی هست.دیگران این کار را کرده اند
56- از درخت سکوت میوه آرامش آویزان است
57- آن چه را در روشنایی دیده ای در تاریکی به فراموشی نسپار
58- خدایا کمکم کن همه رو از ته دل دوست بدارم نه ظاهری و نه گفتاری !
59- هیچ انسانی دوست یا دشمن تو نیست بلکه انسانها معلم تو هستند
60- کوچک که بودم فکر می کردم آدمها چقدر بزرگند ! و ترس برم میداشت بزرگ که شدم دیدم چقدر بعضی آدمها کوچکند و باز ترسیدم
61- هیچ مشکلی نیست که محبت کافی نتواند بر آن غلبه کند
62- شما میتوانید بهترین بذر جهان را در اختیار داشته باشید،ولی اگر محل مناسبی برای رشد آنها نداشته باشید،فایده ای نخواهد داشت
63- در حساب عشق یک به اضافه یکی برابر است با همه چیز و دو منهای یک برابر با هیچ
64- عشق همانند پروانه ایست که اگر سفت بگیری له می شود و اگر سست بگیری می گریزد
65- مردها همواره میخواهند اولین عشق یک زن باشند و زن ها دوست دارند آخرین عشق یک مرد باشند
66-
وقتی به دنیا اومدی، تو تنها کسی بودی که گریه میکردی و بقیه میخندیدن.
سعی کن یه جوری زندگی کنی که وقتی رفتی، تنها تو بخندی و بقیه گریه کنن
67- دوستت دارم ، نه به خاطر شخصیت تو ، بلکه بخاطر شخصیتی که من از تو میگیرم
68- یک همسر فقط همراه آدم نیست، او کل تقدیر ماست
69- انسان، عاشق زیبایی نمی شود. بلکه آنچه عاشقش می شود در نظرش زیباست
70- گاهی اوقات در زندگی خیلی زود، دیــــــــــــر می شود
71- برای اینکه بزرگ باشی، نخست کوچک بودن را تجربه کن
72- هیچ مردی،زن را نمی فهمد، هیچ زنی، مرد را نمی فهمد، زیبایی با هم بودنشان همین است
73- از این که زندگی شما تمام شود نترسید، از آن بترسید که هرگز آغاز نشود
74- پیری مانع از عشق نیست . اما عشق تا حدی مانع از پیریست
75-
ما واقعاً تا چیزی را از دست ندیم، قدرش را نمیدونیم، ولی در عین حال تا
وقتی که چیزی رو دوباره بدست نیاریم، نمیدونیم چیزی را از دست دادیم
76-
رویایی رو ببین که میخوای. جایی برو که دوست داری چیزی باش که میخوای
باشی. چون فقط یک جون داری و یک شانس برای اینکه هر چی دوست داری انجام بدی
77-
روشنترین آینده همیشه روی گذشته فراموش شده، شکل میگیره. نمیشه تا وقتی که
دردها و رنجها را دور نریختی، توی زندگی به درستی پیش بری
78- دوست واقعی کسی است که دستهای تو را بگیرد ولی قلب تو را لمس کند
79- زیاده از حد خود را تحت فشار نگذار، بهترین چیزها در زمانی اتفاق میافتد که انتظارش را نداری
80- کسی که برای محبت حدود قائل می شود ، معنی محبت را نفهمیده است
81- تنها بنایی که اگر بلرزد ، محکمتر می شود ، دل است
82- هیچ کس نمی تونه به دلش یاد بده که نشکنه ولی حداقل یادش بدین که وقتی شکست لبه تیزش دسته اونی رو که شکستش نبره
83- سعی کن خودت باشی. گمشده واقعی تو ،تو را آنطور که هستی دوست می دارد نه آنطور که خود می پسندد
84- هیچ صیادی نمی تواند در جوی حقیری که به گودالی می ریزد مرواریدی صید کند
85- دنبال کسی نباش که باهاش بتونی زندگی کنی دنبال کسی باش که بدون اون نتونی زندگی کنی
86-
خدایا به من تلاش در شکست، صبر درنومیدی، رفتن بی همراه، فداکاری در
سکوت،خدمت بی نان، مناعت بی غرور، عشق بی هوس و دوست داشتن بی آنکه دوست
بداند روزی کن
87- برای رسیدن به دوردست ها, باید از نزدیکی ها گذشت , اما رسیدن به نزدیکی ها به سهولت میسر نیست
88- جای کشتی در ساحل بسیار امنتر است ولی برای این ساخته نشده
89- سعی کن عظمت در نگاه تو باشد نه در آنچه که بدان می نگری
۹۰-
بگذار تا شیطنت عشق چشمان تو را بر عریانی خویش بگشاید. هرچند آن بجز معنی
رنج و پریشانی نباشد. اما کوری را هرگز بخاطر آرامش تحمل مکن
|
+
نوشته شده در شنبه دوم آذر 1387ساعت 13:17 توسط فرید
|
تولید
قارچ به عنوان یک منبع پروتئینی گیاهی و قابل رقابت با گوشت ( پروتئین
حیوانی ) , همواره از اهمیت روزافزونی برخوردار بوده است و ضمن انکه به
صورت تازه یا کنسرو شده مورد مصرف قرار میگیرد دارای ویتامینهای کمپلکس
میباشد .
در
حال حاضر در ایران دو نوع قارچ خوراکی , پرورش داده میشود . از جنس
آگاریکوس , قارچ دکمه ای و از جنس پولوروتوس , قارچ صدفی اما مشهور ترین
قارچ تجاری در بین همه قارچها , قارچ دکمه ای میباشد که به شکل دگمه بوده
و از کلاهک نیمه کروی و پایه تشکیل شده است.
به
منظور شناخت دقیق قارچ و مطالعه کلیه زمینه های لازم پیرامون تعیین شرایط
و میزان تولید آن لازم است ابتدا کلیه مشخصات و ویژگیهای آن مورد بررسی و
خصوصیات آن متناسب با استانداردهای ملی وجهانی تعیین و مشخص شوند . مقایسه
کیفی میان این محصول و سایر محصولات مشابه با توجه به میزان کاربرد و ذکر
خصوصیات مربوطه از دیگر مسائلی است که همراه با مطالعات مذکور از اهمیت
قابل توجهی برخوردار است.
مشخص
نمودن وضعیت تقریبی بازار , میزان فروش و قیمت آن در داخل و خارج از کشور
از مهمترین مسائلی هستند که در بررسی های اولیه اجرای یک طرح می بایست به
منظور رسیدن به یک نتیجه مشخص در جهت ظرفیت و محل احداث واحد مورد نظر
قرار گیرند .
+
نوشته شده در شنبه دوم آذر 1387ساعت 12:57 توسط فرید
|
در
گذشته قارچ را از مراتع و جنگل ها جمع می کردند. امروزه درکارگاه های
صنعتی تولید و در تمام سال در اکثر مغازه ها وسوپرمارکت ها عرضه می گردد.
"قارچ استخوان ها را تقویت می کند، خستگی را رفع می کند و |  |
کمبود ویتامین D را جبران می کند." اکثر مواد غذایی در طبیعت به مقدار کافی ویتامین D دارند؛ مثل ماهی، قارچ و بعضی از انوع پنیرها. معمولاً
چون با کمک نور آفتاب در پوست بدن به راحتی ویتامین D تولید می شود ،
مقدار کمی ویتامین D لازم داریم . فقط در زمستان وقتی که نور آفتاب به
ندرت به بدنمان می خورد و ما خیلی کم از خانه خارج می شویم و وقتی هم که
خارج می شویم لباسهای کلفت می پوشیم، پوست ما این شانس را ندارد که از نور
آفتاب استفاده کند و تولید ویتامین D نماید. افرادی
که مدت طولانی در تخت هستند و یا اصولاً بیرون نمی روند، غالباً ازکمبود
ویتامین D رنج می برند و این امر به استخوان های آنها صدمه می زند.
ویتامین D باعث می شود که کلسیم در روده جذب شده و بلافاصله در استخوانها
بکار رود. افراد مسن
غالباً به مرض بی آهک شدن استخوان( پوکی استخوان ) مبتلا هستند. آنها
بایستی از رژیم غذائی استفاده کنند که دارای ویتامین D می باشد مثل قارچ.
یک پرس قارچ(200 گرم) نیاز روزانه به ویتامین D را تامین می کند.
هر
کس به هر دلیلی مدت طولانی در تخت بماند، استخوان هایش بصورت مطلوب ساخته
نخواهد شد. از طرف دیگر در اثر کمبود نور خورشید و کمبود ویتامین D بدن
قادر به جذب کلسیم نخواهد بود. غالباً این افراد وقتی متوجه نارسائی می
شوند که می خواهند تخت را ترک کنند. با این استخوان های ضعیف بایستی انسان
کاملاً مراقب باشد. به
اینگونه افراد توصیه می شود حتی المقدور درهرهفته سه مرتبه،هر بار یک پرس
قارچ میل نمایند و بهتر است با شیر و یا محصولات لبنی خورده شود، چه پخته
و چه خام بعنوان سالاد مصرف شود؛ قارچ به عنوان منبع ویتامین D و شیر،
ماست و یا پنیر به عنوان منابع کلسیم ، سبب تقویت استخوان ها می شوند.
برای
اینکه تمام مواد مغذی از موادغذائی به بهترین صورت جذب شوند، نیاز به
ویتامین های گروه B می باشد. قارچ یک دسته از این ویتامین های سوخت و ساز
را تامین می کند. هر سلول در بدن ما به ویتامین B2 موجود در قارچ نیاز
دارد تا بتواند انرژی کسب کند. برای اینکه انسان زود خسته و کم حوصله
نشود، اعصاب هم نیاز به ویتامین B2 دارند. وظیفه
بیوتین موجود در قارچ در سوخت و ساز بدن این است که انرژی را آماده نگه می
دارد و اسید فولیک در سوخت و ساز پروتئین و مواد اصلی ژن ها نقش مهمی را
بازی می کند. خانم ها بطور متوسط 90% مقدار ویتامین B2 توصیه شده را دارا
می باشند و بندرت یک زن اسید فولیک را به اندازه لازم جذب می کند.
بنابراین برای حل این مشکل بایستی خانمها در رژیم غذائی خود غالباً از
قارچ استفاده کنند.
معمولاً قارچ را بایستی فقط بصورت پخته میل
کرد. چونکه قارچ ها آلوده به موادی هستند که فقط در اثر پختن از بین می
روند. ولی قارچ هایی را که در واحدهای صنعتی تولید می شوند، می توان بدون
هیچ مشکلی پس از تمیز کردن مصرف کرد. |
+
نوشته شده در شنبه دوم آذر 1387ساعت 12:56 توسط فرید
|
روش ضدعفونی سالن پرورش قارچ:
برای ضدعفونی سالن می توان از فرمالین ( فرم آلدئید ) استفاده نمود به این صورت که :
به
ازای هر ۳ متر مکعب از فضای سالن : ۶۰ سی سی از فرمالین ۱۵ درصد را داخل
سالن می ریزیم و بعد از گذشت ۴۸ ساعت تمام هوای داخل را خارج می کنیم.
شرایط اثر فرمالین:
۱) دما بالای ۳۵ درجه سانتیگراد
۲) رطوبت به حداقل ممکنه
۳) تا ۴۸ ساعت هوا خارج نشود
بطور کلی هوای گرم و خشک نیاز دارد.
+
نوشته شده در شنبه دوم آذر 1387ساعت 12:53 توسط فرید
|
این تصاویر از واحدهای غیر صنعتی تولید قارچ دکمه ای از کمپوست آماده می باشد که باتوجه به محدودیت امکانات و شرایط مناسب برای
کشت این نوع قارچ در این مکانها توانستند تا ۲۴٪ وزن کمپوست، قارچ دکمه ای تولید کنند.
چنین تولیدی اشتیاق تعداد زیادی از افراد را برای تولید این قارچ را موجب
شده است چراکه با سرمایه و زحمت کم دارای سود چشمگیری می باشد
+
نوشته شده در شنبه دوم آذر 1387ساعت 12:52 توسط فرید
|
عامل این تهدید، نیتروژن و فسفر حاصل از کودهای شیمیایی
و ترکیبات نیتروژنی حاصل از سوختهای فسیلی بویژه نیرو گاه ها و اتومبیل ها
ست که وارد آبها ها می شوند
ترجمه
کانون
ديده بانان زمين : طیبه موسوی - 2008 -August
مناطق مرده آبهای سواحل- "Dead
zones" in coastal waters
"در جهان گسترش یافته است
روز پنجشنبه دانشمندان
اعلام کردند : "نوااحی مرده" آبهای ساحلی مناطقی از
فلات قاره
که آنچنان خالی از اکسیزن شده
floor so deprived of oxygen
که بیشتر موجودات دریا
زی نمی توانند در آنجا به زندگی ادامه دهند. گسترش ا ین پدیده در سرتاسر جهان
به مرحله هشدار رسیده است
بر اساس مطالعات
دانشمندان عامل این تهدید نیتروژن و فسفر حاصل از کودهای شیمیایی مصرف شده در
بخش کشاورزی است که پس از آبیاری مزارع وارد نهرها و رودها و رودخانه ها و سپس
دریاها گردیده و سواحل دریایی را آلوده کرده است ، علاوه بر این عامل دیگر
ترکیبات نیتروژنی حاصل از سوختهای فسیلی و بویژه نیرو گاه ها و اتومبیل ها نیز
از سطح زمین وارد آبهای سطحی شده و در ادامه مسیر به سواحل دریایی می رسند.
تنها در یک دهه اخیر یک
سوم از 405 ناحیه(
فلات قاره ) در
سراسر جهان در اثر این پدیده به نواحی مرده تبدیل شده اند ، که اگر مناطق ساحلی
آمریکا و اروپا را به آن بیافزاییم مساحت این نواحی مرده به حداقل 95 هزار مایل
مربع می رسد. بزرگترین ناحیه مرده به مساحت سی هزار مایل مربع در ساحل
دریای بالتیک است که در خلیج مکزیک در دهانه ورودی رود می سی سی پی و دیگری
در دهانه Yangtze River
رود یانگ تز چین در شرق دریای چین واقع شده است .
رابرت دیاز Robert Diaz از
دانشکده ویلیام و ماری ویرجینیا بخش علوم دریایی می گوید:
" این مسئله آنچنانکه در
گذشته فکر می کردیم دیگر یک مشکل منطقه ای یا محلی نیست بلکه واقعا یک مسئله
جهانی است."
وی که به بررسی امکان
تجدید حیات در طول این نواحی پرداخته است و با روتگر روزنبرگ Rutger Rosenberg
از دانشگاه گوتنبرگ سوئد همکاری می کند گفت:
" پیدایش این مسئله به بخش
کشاورزی مربوط است گرچه نیتروژن حاصل از بخش صنعت بویژه نیروگاه های برق نیز
در اینجا به وفور یافت شده است ."
از زمان آغاز این تحقیقات
در دهه 1960 تاکنون تقریبا هر 10 سال تعداد نواحی مرده ساحلی دو برابر شده
است. به طوریکه در پایان دهه 1960 تنها 39 ناحیه مرده وجود داشت و ودر پایان
دهه 1970 تعداد آنها به 36 ناحیه رسید و در پایان دهه 1980 تعداد این نواحی
132 ناحیه و در پایان دهه 1990 -301 ناحیه مرده شناسایی شد ه است.
بنا بر مطالعات انجام شده
ماهیگیری بی رویه – از بین رفتن زیستگاه های جانوران دریایی در اثر توسعه
شهرنشینی به سمت دریاها و رشد انفجاری جلبکهای مضر فشارهای اساسی را بر
اکوسیستم دریایی وارد کرده اند ، که همگی از مسائل محیط زیست جهانی است.
نواحی مرده زمانی بوجود می
آید که مواد مغذی فراوان مانند فسفر و نیتروژن وارد آبهای ساحلی می شود و
موجب تکثیر بی رویه جلبکها می شود زمانیکه این گیاهان ریز می میرند و در کف
دریاها ته نشین می شوند منبع غذایی باکتریها شده باکتریهایی که اکسیزن
نامحلول را از آبهای اطرافشان جذب می کنند درنتیجه نواحی عظیمی از کف دریاها
با کمبود اکسیژن مواجه می شوند که موجب مرگ دریازیان به علت کمبود اکسیژن می
شود
در پی کاهش اکسیژن ماهیها
که باهوشتر هستند سریع از منطقه خطر دور می شوند . خرچنگ و میگو نیز از این
ناحیه دور می شوند. اما موجوداتی که بی حرکت هستند یا حرکتی کند دارند مانند
انواع کرمهای دریایی شقایقها و مرجانهای زیبای دریایی و صدف های خوراکی و سخت
پوستان کوچک در کف دریا می میرند .و این موجودات منبع اصلی غذایی میگو وخرچنگ
و ماهی های تجاری در زنجیره غذایی است .
منبع : رویتر -آگوست 2008
مناطقی که نواحی مرده پیشروی داشته
است
رتبه بندی اثرات یوتروفیکاسیون
( خوراک وری )سال
2006 بر
اساس ارزیابی GIWA
دوایر قرمز : اثر شدید و وخیم
-
دوایر نارنجی
: اثر متوسط -
دوایر زرد
اثر کم و خفیف -دوایر سبز :
بی اثر گزارش شده
مناطق ساحلی با شدت سمیت
و یوترو فیکاسیون زیاد
زرد :
نواحی
باسمیت نگران کننده - قرمز:
نواحی که سمیت آنها به اثبات
رسیده - سبز :
نواحی که در حال بازپروری و پاکسازی هستند
+
نوشته شده در شنبه دوم آذر 1387ساعت 8:58 توسط فرید
|
